歷史風雲版（Life論壇）-【史實】【轉貼】關於非洲文化[佛網Life論壇]

非洲飲食
由於歷史的原因，非洲一些黑人國家的飲食習俗和他們原來的宗主國十分相似。
他們很喜歡西歐菜式，愛吃龍蝦、牛肉、豬肉、魚、雞、花生等；
愛喝咖啡和可哥，口味較清淡。
特別值得一提的是有些黑人有吃毛毛蟲的習慣。
在非洲有些國還有飲生水、吃生肉的習俗。
典型的要屬埃塞俄比亞。
每逢節日或婚喪嫁娶，他們都要舉辦生肉宴。
對於非洲飲食中的這些習俗，我們可以不參與，
但不要流露出不尊重，看不慣的表情。

非洲服飾
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非洲人到底愛吃什麼水產品呢？

簡單一個字：魚。
補充說明：模樣好看的魚，但龍蝦例外。
吃魚歸吃魚，但魚翅魚肚兒是不要的，往垃圾堆裏倒。
非洲人不光對海貨水產挑剔，對其他肉食也十分在意。
說吃狗肉驢肉，那對他們無異于說「天書」當然更不用說猴腦之類的稀罕物了。
今年5月份就因為有人「掛羊頭賣狗肉」和「擺牛頭售驢肉」在肯雅引起一場軒然大波，
惹得不少人跑到醫院要求洗腸清胃，
儘管那東西早已穿腸而過化成無窮無盡的搏擊力。
據瞭解，非洲人講究吃「清潔」食品，諸如牛、羊、雞肉和蛋類。
為什麼？
牛羊食草，乾淨！
據瞭解，非洲人講究吃“清潔”食品，諸如牛、羊、雞肉和蛋類。
為什麼？
牛羊食草，乾淨！雞吃糧食，乾淨！

非洲牛的背上多有一個峰，類似駝峰，那塊肉細嫩無比，
經常牛未殺完那塊顫悠悠的玩藝兒早就血淋淋進入屠夫的肚皮，
至於一些部族吃生牛肉、喝鮮牛血的事例就更多了。
牛血簡單就是馬賽人的家常「飲料」，
在牛脖子上「噌」地捅上一刀插進管子就喝，滿口香甜味道好極了。

非洲人也吃鳥肉，但有言在先：那是小孩子們的勾當。
如果哪個不識相的成人去抓鳥，所有的人都會對其嗤之以鼻。
相反，不少富裕人家，尤其是印巴人，每天都往院子裏撒麥粒，以盡「樂善好施」之願。

世界上有不少地方養蝸牛、賣蝸牛、吃蝸牛，甚至搞吞食蝸牛比賽。
非洲報紙就把這當做「世界奇聞」登在報紙上。
非洲蝸牛到處亂爬，但你要當心，莫說吃，就是不經意赤腳踩上就會得血絲蟲病。

幾乎每次大下雨時，他們抓飛蟻，
特別是夜間，飛蟻紛紛揚揚地撲向燈下，脫掉翅膀在地上到處爬，
一拾就是一臉盆，還邊撿邊朝嘴裏填，連說：「好香！你要不要嘗一嘗？」
還有的人用小木棒插進蟻窩裏引白蟻，插進去是黑的，拔出來是白的，然後用手一摟，幼蟲紛紛落盆，據說可炒著吃。
至於螞蚱，那恨不得一下抓一麻袋，小鍋吱啦吱啦一響，接著就可大塊朵頤！

非洲人吃大米，也吃小麥，但主要是吃玉米。
他們種玉米和其他作物很有說法，只上牛、羊、雞糞，也用化肥。
用玉米製作的響噹噹的當家飯叫做「烏嘎裏」，算得上是非洲「大餐」。

我曾親眼看過烹調「烏嘎裏」的全過程：
把鍋水燒沸後，陸續投入玉米麵，不斷地用木勺攪拌直到幹稠，然後將鍋一扣，
把蛋糕似的面砣子托在手上，再翻個面放入鍋中繼續烤，直到散出香味為止。
對普通東非人來講，這種食品很神，幾近威力無窮，想起它渾身是勁，看到它兩眼放光，吃著它滿口香甜。

幾個當地人和我聊天時就很自豪地說：「大米白麵半年不吃不喝，"烏嘎裏"一天不吃心慌，中午晚上都要有」。
據說，當地人待客可以沒有大魚大肉，但「烏嘎裏」斷不可缺，
否則客人說你飯不管飽，甩甩袖子走人。

吃“烏嘎裏”要有手抓。
按規矩，抓飯要用右手，所以在斯瓦希裏語中稱為「吃飯的手」，左手則「另有用途」，無需解釋。
抓飯也有抓飯的章法，「滿把抓」是小孩子的功夫，大人使不得。
看非洲人抓飯不亞於看一場特技表演：
指法靈活，上下騰飛，還能把碗擦得溜光瓦亮。
倘若哪位老兄在大庭廣眾面前用左手進食，那就是自討沒趣了，
人們會立即把他「驅逐出境」，
除非他右手殘疾或獨臂。
我曾在一位非洲朋友家裏抓過，
不過不是「烏嘎裏」，而是羊排骨米飯，
大約和中國新疆的羊肉抓飯類似，
就像攻山頭端碉堡似的從大盤子四周向中央發起進攻，
與此同時，自然要不停地用手蘸水，否則就「粘爪了」。

非洲人不喝開水，他們說開水不解渴，越喝越渴，還是軲轆軲轆灌涼水痛快。
住在海邊上的人喜歡喝椰汁，那裏的男人幾乎人手一刀，專為削椰子用。
他們爬樹本領極好，
用從芭蕉葉上扯下的麻皮盤成「8」字橫扣在樹幹上的，
交腳登著「8」字的兩個洞，然後腰背一弓一弓地往上爬，不一刻就爬到了樹尖上了，
砍下幾個椰子連吃帶喝，拍拍肚子，飽了！
他們也用椰子或其他糧食釀造土酒五，
後來發現人喝了會雙目失明或全身嘩啦嘩啦脫皮，政府就明令禁止了，
現在惟一允許銷售飲用的土酒叫做「布薩」。

非洲為何無強國

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