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---- 【轉貼】數字會說話---真相1989Realities叁1989 (http://buddhanet.idv.tw/aspboard/dispbbs.asp?boardid=13&id=12494)
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-- 作者：凡夫俗子
-- 發表時間：2008/5/22 上午 01:39:56
-- 【轉貼】數字會說話---真相1989Realities叁1989
以下的數據是摘錄自美國普立玆獎所提名的「新美國飲食」（Diet for a New America）中譯本是「新世紀飲食」，台灣地區是琉璃光出版社出版，作者是約翰•羅賓斯（ JohnRobbins ）。
此書中所有的數據之原始文獻出自於「拯救地球」組織。
編譯組／陳慶能、穆少萍、張栽、黃毓龍、李念中
Earth叁Save之連絡地址與電話為︰
706 Frederick Street.
Santa Cruz CA 95062-2205
（408）423-4069（7）
有關軟件（softcopy）之資料︰
請複製及散發「真相 1989 」一文。請完整複製若印出，請確保其有良好之品質。𤦤
「真相 1989 」之 ASCII 文字版本， 已由英格蘭 Essex Horold Hill 之 Carol Hall 完整複製， 並由 Ben Leamy （ A68lspel.ac.uk ）以電子方式散發，其目的在以教育方式鼓勵素食之生活。原稿中未有之打字錯誤可能存在。本文採標準之放棄著作權，鼓勵廣為散發完整之檔案。 三角素食學會之會長， 迪利普巴門於 1995 年 11 月 15 日製作ASCII 版本，並將其轉換成全球資訊網路 WWW 之超文字語言（ HTML）。 請享用！ （網址︰ http://envirolink.org/arrs/essays/realities.html ）
http://envirolink.org/arrs/essays/realities.html ）
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-- 作者：凡夫俗子
-- 發表時間：2008/5/22 上午 01:43:44
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飢餓的世界
△美國的人口總數︰二億四千三百萬人
△美國的家畜所食用的類及大豆之總量所能養活的人口數︰ 13 億。
△美國土著的傳統食物︰玉米
△美國所種的玉米為人類直接食用的百分比︰ 20 ％
△美國所種的玉米為家畜所食用的百分比︰ 80 ％
△美國所種的燕麥為家畜所食用的百分比︰ 95 ％
△餵養家畜其飼料中蛋白質部分的可利用率（換肉率）︰ 10 ％
△餵養家畜其飼料中碳水化合牛馬竹部分的可利用率︰ 1 ％
△餵養家畜其偶合料中用纖維部分的可利用率︰ 0 ％𤦤
△世界上因飢餓而死亡的兒童之頻率︰每秒 2 個
△一英畝地每年所能生產的馬鈴薯量，2 萬磅（約 9000 公斤）
△一英畝地每年所能生產的牛肉量︰ 165 磅（約 80 公斤）
△美國的農業用地用來養肉牛的比例︰ 56 ％
△生產 1 磅的牛肉所需的物及大豆︰ 16 磅
△生產一磅的雞肉蛋白質所需的飼料蛋白質︰ 5 磅
△生產 1 磅的豬肉蛋白質所需的飼料蛋白質︰ 7.5 磅
△每天因飢餓而死亡的兒童數目︰ 4 萬人
△為了養活一個肉食者所需的土地生產力，所能養活的素食者之數目︰ 20 個人
△ 1989 年將因飢餓而死亡的人數︰ 6 千萬人
△如果美國人降低百分之十的食肉量，其節省的物所能養活的人數︰6 千萬人。
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-- 作者：凡夫俗子
-- 發表時間：2008/5/22 上午 01:47:56
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表土的損耗
△歷史上許多文明的消失的原因︰表土的損耗
△ 1989 年為止，美國的表土損失的比例︰ 75 ％
△美國每年所損失的作物用地︰ 4 百萬英畝
△美國的表土損耗其原因與畜牧業直接有關的比例︰ 85 ％
△美國的森林被鏟除而用來生產肉類的面積︰ 2 千 6 百萬英畝
△美國森林消失的頻率︰每 8 秒一英畝。
△一個人從肉食者轉變為素食者所能拯救的森林面積︰每年一英畝雨林的破壞
△熱帶雨林消失的驅動力︰美國人的肉食性
△每年美國從哥斯大黎加、薩爾瓦多、瓜地馬拉、尼加拉瓜、宏都拉斯及巴拿馬進口的肉類︰ 2 億磅（約 9 千萬公斤）
△在哥斯大黎加、薩爾瓦多、瓜地馬拉、尼加拉瓜、宏都拉斯及巴拿馬平均每個人的食肉量︰少於美國貓的食肉量。
△目前每年因熱帶雨林及相關的棲息地的破壞而消失的物種︰每年1000 種。
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-- 作者：凡夫俗子
-- 發表時間：2008/5/22 上午 01:48:45
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能源的真實代價 △如果全人類都是肉食者，石油儲量被用盡的期限︰ 13 年
△如果全人類都是素食者，石油儲量被用盡的期限︰ 260 年
△美國軍方介入波斯灣的原因︰對外國石油的依賴。
△美國每天進口的石油數量︰ 6 百 80 萬桶。
△在最有效率的生產場所生產肉類，其石油能源的轉換率︰ 34.5 ％
△在最後沒有效率的生產場所生產農作物， 其石油能源的轉換率︰
32.8 ％。𤦤
△生產 1 磅的牛肉所需的石油，可用來生產的大豆的量︰ 40 磅
△目前為了生產肉類食物而消耗的原料佔美國的總原料巿場的量︰
33 ％
△目前為了生產素食食物而消耗的原料佔美國的總原料巿場的量︰ 2
％
△用水量超過全美總用水量一半的行業︰畜牧業
△養一頭牛所需的用水量︰可浮起一艘驅逐艦
△生產 1 磅的小麥所需的水︰ 25 加侖
△生產 1 磅的肉所需的水︰ 2500 加侖
△如果把用水成本加入，則漢堡肉的價格會是︰每磅 35 美元
△一磅的小麥蛋白質目前的價值︰ 1.5 美元
△一磅牛排蛋白質目前的價值︰ 15.4 美元
△如果加上用水成本，則一磅的牛排蛋白質的價格將是︰ 89 美元。
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-- 作者：凡夫俗子
-- 發表時間：2008/5/22 上午 01:49:36
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牧場廢水 △美國人口的糞便產生量︰每秒 1 萬 2 千磅
△美國家畜的糞便產生量︰每秒 25 萬磅
△美國都巿的下水道系統︰普通
△美國牧場的下水道系統︰沒有
△每年美國家畜所產生的廢棄物，沒有被回收的量︰ 10 億英噸
△畜場廢水的濃度，高出家庭廢水的濃度︰十到數百倍
△畜場廢水通常最後的去處︰人類用水。 （以上由陳慶能翻譯）
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-- 作者：凡夫俗子
-- 發表時間：2008/5/22 上午 01:51:02
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營養 △美國醫事學校有︰ 125所
△需要修營養學的美國醫事學校有︰ 30所
△在醫事學校 4 年中， 平均每個美國醫生接受營養學的訓練是︰
2.5 小時𤦤
△在美國心臟病發病的頻率是︰每 25 秒
△在美國因心臟病死亡的頻率是︰每 45 秒
△在美國最通常的死因︰心臟病
△平均每個美國人因心臟病死亡的風險︰ 50 ％
△平均每個美國素食人口因心臟病死亡的風險︰ 15 ％
△平均每個美國吃純淨素食的人口因心臟病死亡的風險︰ 4 ％
△減少食用 10 ％的肉類、酪農產品和蛋類可減低心臟病發生的機
率為︰ 9 ％
△減少食用 50 ％的肉類酪農產品和蛋類可降低心臟病發生的機率為
︰ 45 ％𤦤
△完全不吃肉類， 酪農產品和蛋類，可減低臟病發生的機率為︰ 90
％
△每天吃 1 個蛋，會讓血液中膽固醇值上升︰ 12 ％
△血液中膽固醇值增加 12 ％， 會導致心臟病發生的風險增加為 24
％
△肉類、酪農和蛋類業者聲稱，不必擔心膽固醇，只要它是︰正常
的
△如果膽固醇是所謂「正常的」，那麼因動脈阻塞導致死亡的風險︰
超過 50 ％
△如果不食用和飽和脂肪和膽固醇，那麼因動脈阻塞而導致死亡的風
險為︰ 5 ％
△美國人飲食中，飽和脂肪和膽固醇的主要來源是︰肉類、酪農產品
和蛋類
△肉類協會曾以「貨真價實的食物給實實在在的人」（ Realfood 叁
for Realpeople 」刺激牛肉消費的好萊塢名人是︰詹姆士•凱納（
James Garner ）
△ 1988 年 4 月， 詹姆士•凱納（ James Garner ）做過治療手術
為冠狀動脈切割手術（ Quintuple Coronary artery by surgery ）
△全世界攝取多量肉類的人口，而沒有高比率結腸癌的情形︰沒有。
△全世界攝取少量肉類的人口，而沒有低比率結腸癌的情形︰沒有。
△每天吃肉的婦女比每週吃少於一次的婦女得乳房癌的風險多︰ 4
倍以上
△蛋類協會的廣告標語是︰不可思議的食用雞蛋！
△蛋類協會的標語常常附帶的照片是︰年輕小姐穿著浴袍，強調她們
胸部的形狀。𤦤
△每天吃蛋的婦女比每週吃少於一次的婦女得乳房癌的風險多︰ 3
倍以上
△每週吃 3 次或更多次奶油和乳酪的婦女比每週吃少於一次婦女得
乳房癌的風險多︰ 3 倍以上
△母雞產生蛋的地方是︰卵巢
△每週吃 3 次或更多次蛋的婦女比每週吃少於一次的婦女得致命的
卵巢癌的風險多︰ 3 倍以上。
△美國男性覺得較有男子氣概的食物是︰動物食品𤦤
△每天吃肉類、乳酪、蛋類和牛奶的男性比吃得少或一點都不吃的男
性，得攝護腺癌的風險多︰ 3.6 倍以上
[此帖子已經被作者於2008/5/22 下午 01:52:20編輯過]
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-- 作者：凡夫俗子
-- 發表時間：2008/5/22 上午 01:53:29
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食物組織 △依據世界健康組織建議， 每天從蛋百質中獲得的卡路里為︰ 4.5
％
△依據美國農業部的食物和營養協會建議，每天從蛋白質中獲得的卡
路里為︰ 6 ％
△依據國際研究會議建議，每天從蛋白質中獲得的卡路里為︰ 8 ％
△小麥中蛋白質的卡路里為︰ 17 ％
△甘藍菜中白質的卡路里為︰ 45 ％
△稻米中號蛋百實的卡路里為︰ 8 ％
△蛋白質攝取不足會導致的疾病為︰ Kwashiorkor
△在美國 Kwashiorkor 病例人數︰幾乎沒有
△蛋白質攝取過量，會導致的疾病為︰骨質疏鬆症和腎臟衰竭。
△在美國骨質疏鬆症和腎臟衰弱的病例人數︰上千萬
△年齡在 65 歲的肉食女性，平均骨質流失︰ 35 ％
△年齡在 65 歲的素食女性平均骨質流失︰ 18 ％
△讓「蛋白質結合」（ Protein 叁 Combinis ）的觀念流行的人
是︰ Frances 叁 Moore 叁 Lappe
△蛋白質結合對健康有變化的素食的最新研究（ Protein 叁
Combining 叁 os ）完全不需要𤦤
△依據國際科學學會的食物和營養協會表示，在全世界眾多人口中純
淨素食的健康地位是︰卓越的
△肉品協會告訴我們︰現在的肉類、脂肪較少
△肉品協會表示︰他們要求牛肉的供應只有 300 卡路里。
△肉品協會沒有告訴我們︰他們展示給我們知道的牛肉只有 3 盎斯
（是平均供應牛肉大小的一半）而且已經去掉脂肪。
△酪農業者告訴我們，全脂牛奶只有 35 ％的脂肪。
酪農業者沒有告訴我們， 這 3.5 ％的數值是基本重量而牛奶中大部
的重量是水。
△酪農業者不想讓我們知道︰全脂牛奶中脂肪卡路里達 50 ％
△奧斯卡梅耶告訴我們「熱狗脂肪多」是虛構的
△奧斯卡梅耶藉由低脂食物和人造奶油、蛋黃醬、沙拉調味醬和奶油
乳酪等和熱狗脂肪做有利的比較，來證明他們的論點。
△酪農評議會告訴我們牛奶是自然界最完美的食物。
△酪農評議會沒有告訴我們︰牛奶是初生小牛（有四個胃）的天然食
物， 會讓小牛在 47 天內增加一倍的體重， 而預定一年內可以增加
300 磅。
△酪農評議會告訴孩子們︰多喝牛奶可以長的高又壯。
△酪農評議會不時的告訴孩子們︰消化牛奶所需酵素是乳糖。
△酪農評議會從來沒有告訴孩子們︰有 20 ％的百人小孩和 80 ％的
黑人小孩腸中沒有乳糖霉
△肉類、酪農和蛋品業者告訴我們︰動物產品佔基本四大類食物中的
兩類。
△肉類、酪農和蛋品業者沒有告訴我們︰在他們這些業者運用龐大的
政治壓力於他們產品利益上之前， 原本是有 122 種公認的基本食物
種類。
△肉類、酪農和蛋品業者告訴我們︰我們只吃動物產品就可以長的很
好。
△肉類酪農和蛋品業者沒有告訴我們，食用低脂肪的素食，可以一般
預防，很好的改善，甚至治癒的疾病包括︰中風、心臟病、骨質疏鬆
症、腎結石、乳癌、結腸癌、攝護腺癌、胰臟癌、卵巢癌、子宮頸癌
、胃癌、子宮內膜癌、糖尿病、低血醣症、腎臟病、消化性潰瘍、便
祕、痔瘡、膈棊食道裂孔疝脫、憩室病、肥胖症、高血壓、膽結石、
氣喘、沙門氏桿菌病、旋毛蟲病、過敏性結腸症候儍。 （以上由穆少萍翻譯）
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-- 作者：凡夫俗子
-- 發表時間：2008/5/22 上午 01:54:28
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殺蟲劑，不孕症 △美國肉類食品中以氯處理的碳化氫殺蟲劑殘餘量︰百分之五十五
美國乳類食品中的剎蟲劑殘餘量︰百分之二十三
美國蔬菜食品中的殺蟲劑殘餘量︰百分之六
美國水果食品中的殺蟲劑殘餘量︰百分之四
美國類食品中的殺蟲劑殘餘量︰百分之一𤦤
△美國母奶含量著 DDT 劑量的比率︰百分之九十九
△美國素食母親奶中含顯著 DDT 劑量的比率︰百分之八
△肉食母親的奶與素食母親的奶中殺蟲劑污染程度比較︰三十五倍高
一九五○年男性大學生不孕症比率︰○•五
一九七八年男性大學生不孕症比率︰二十五
△美國一般男性精蟲量與三十年前相比︰減少百分之三十
△美國男性不孕與精蟲量減少的主要原因︰以氯處理的碳化氫殺蟲劑
殘餘量，包括戴奧辛和 DDT 等
△美國肉類、奶品、魚和蛋類食品中以氯處理的碳化氫殺蟲劑殘餘量
比率︰百分之九十四
△肉品管理局要我們不必擔心當今牛肉中的戴奧辛和其他殺蟲劑，因
為︰含量太低
△肉品管理局不希望我們知道︰戴奧辛和其他殺蟲劑如何強烈
△肉品管理局尤其不要我們知道︰僅僅一盎斯的戴奧辛就能殺死一千
萬人
△美國農業部告訴我們︰我們的肉品是經過檢驗的
△美國農業之部沒有告訴我們︰每二十五萬頭屠宰的動物中不到一頭
經過有毒化學殘餘物檢驗 △美國農業部許多年來使用在肉品蓋上「優良品」、「最優品」或「
U.S.No.1 USDA 」（美國第一，農業部）的染料︰ 一號紫色染料
△一號紫色染料目前的情況︰已證實為致癌物而遭查禁。
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-- 作者：凡夫俗子
-- 發表時間：2008/5/22 上午 01:55:27
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動物工廠 △一般來亨雞翼展︰二十六吋
△一般來亨雞在蛋廠所獲得的空間︰六吋
△一般工廠飼養在一張雙人床大小的空間內的七百磅重以上的豬的數
目︰三隻 △現在的小牛肉如此嫩的原因︰不准小牛走動
△現在的小牛肉粉白的原因︰小牛被強迫餵食會引起貧血的食物
△麥當勞吹牛︰售出六千萬頭牛
△麥當勞沒有吹牛︰屠宰五千萬頭牛
△麥當勞叔叔告訴兒童︰漢堡生長在漢堡的土地上而喜歡被人吃
△麥當勞叔叔沒有告訴兒童︰漢堡是磨碎的牛，牠們的喉被人用彎刀
割裂，或者牠們的腦部被人用大槌打爛 △扮演麥當勞叔叔的原始演員︰傑夫朱利亞諾
△傑夫朱利亞諾現在所採行的食物︰素食
△美國每一小時屠宰的供食用的動物數目︰五十萬隻
△美國員工流動率最高的行業︰屠宰場工人
美國員工受傷比率最高的行業︰屠宰場工人
在屠宰前使電光槍使動物失去知覺而讓屠宰過程符人道的成本︰一便
士
肉品業不利用電光槍的原因︰太貴𤦤 （以上由張栽、黃毓龍翻譯）
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-- 作者：凡夫俗子
-- 發表時間：2008/5/22 上午 01:56:29
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抗生素 △在美國例行性餵食家畜所用的抗生素佔其總使用量 55 ％
△ 1960 年有 13 ％之葡萄球菌感染，對盤尼西林具抗藥性
△ 1988 年有 91 ％之葡萄球菌感染，對盤尼西林具抗藥性
△原因︰由於經常以抗生素餵食家畜，因而在農場裡繁殖了對抗生素
具抗藥性之細菌
△萬能抗生素之效果︰急速下降
△原因︰由於經常以抗生素餵食家畜，因而在農場裡繁殖抗生素具抗
藥性之細菌
△整個歐洲經濟組織，對經常性餵食抗生素給家畜反應為︰禁止
△美國肉品與製藥工業，對經常性餵食抗生素給家畜之反應為︰完全
支持。
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-- 作者：凡夫俗子
-- 發表時間：2008/5/22 上午 01:58:22
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運動員的表現 △唯一贏得三項競賽鐵人（ ironman Triathlon ），兩次以上之
男性選手︰
大衛史考特（ Dave Scott ），6 次冠軍
大衛史考特（ Dave Scott ）選擇之食物︰素食
△ 24 小時三項競賽（ Triathlon ）世界紀錄保持人（游泳 4.8 哩
，騎車 185 哩、跑步 52.5 哩）︰
賽克托、萊諾瑞斯（ Sixto Linares ）
賽克托、萊諾瑞斯的選擇之食物︰完全素食 △幾乎主宰奧林匹克田徑賽之運動員︰
艾得恩•莫西斯（ Edwin Moses ）在 400 公尺低欄項目， 保持
8 年不敗之成績
艾得恩•莫西斯選擇之食物︰素食 其他有名的素食運動員
△史汀布萊仕（ Stan Price ）︰創仰臥推舉之世界紀錄
△羅柏特史威格（ Robert Sweetgall ）︰世界首位超長距離競
走者。
△巴佛諾米（ Paavo Nurmi ）︰創 20 次世界長跑紀錄， 獲 9
面奧林匹克獎牌
△比爾皮克寧（ Bill Pickering ）︰創橫渡英吉利海峽之世界
紀錄
△馬瑞•羅斯（ Murray Rose ）︰創 400 公尺及 1500 公尺自
由世界紀錄
△安德劉斯卡寧（ Andreas Cahling ）︰曾贏得世界健美先生冠
軍
△羅埃希利根（ Roy Hilligan ）︰曾贏得美國健美先生冠軍
△布雷里歐•文拉特（ Pierreo Verot ）︰創下坡耐久滑雪之世
界記錄
△伊斯特雷•格瑞（ Estelle Gyay ）及伽利、馬雷克（ Cherly
Marek ）︰創雙人腳踏車越野之世界紀錄
△詹姆斯（ James ）與強納生•狄多納托（ Johnathon 叁
deDonnato ）︰創長距離蝶泳之世界紀錄
△瑞吉利•艾柏利（ Ridgely Abele ）︰曾贏得 8 次美國空手
道協會世界冠軍賽
（以上由李念中翻譯）
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