-- 作者：yikinki123
-- 發表時間：2009/4/26 下午 12:53:19
-- 俄羅斯飲食的禦寒三寶
俄羅斯飲食的禦寒三寶
近日天氣急劇降溫，很多人都吃不消，從俄羅斯歸來的中醫營養學家竇國祥教授對此深有感觸。
一般來說，靠吃高熱量和高脂肪的食物能夠抵禦嚴寒，但同時也會給身體帶來問題。
讓我們來看看俄羅斯的飲食，學學他們既禦寒又健康的妙招。
紅菜牛肉湯
紅菜湯是俄羅斯很有名的菜湯，通常百姓居家都會喝，它流行于俄羅斯中北部。
尤其是紅菜牛肉湯，味醇美，可禦寒。
方法很簡單，把番茄、洋蔥、蘿蔔切片，圓白菜切幾刀、西芹切段。
然後牛腱子肉洗好入鍋煮，工具可以用電飯煲、煲湯電飯鍋、燜燒鍋等，煮至松爛為好。
待煮好後肉拿出待用，湯放到另外一個鍋上，在火上燒開。
先放土豆，然後是西芹，洋蔥，然後白菜，再放番茄。
等煮好後放番茄醬和鹽，最後出鍋。
在俄羅斯，湯菜是最先上桌的，這除了是俄羅斯傳統習慣外，還具有刺激食欲，促進胃液分泌的作用。
喝上一碗，全身都是暖和的。
魚湯
俄羅斯的魚湯，一般是指加大量的蔥，用水將魚煮熟，如帶有餡餅或是長條形餡餅的鱘魚湯。
在冬季的時候喝魚湯有禦寒的作用。
煮魚湯要講究火候，可放蔥和月桂葉，使得香味濃郁。
俄羅斯北方的人喜歡煮奶魚湯，即在滾開的牛奶裏放入鹽和清洗乾淨的魚，煮時還可以添加奶油。
而在俄羅斯的南方，更多的喜歡在魚湯里加番茄。
具體是把洗乾淨的小魚放在鍋裏煮，當水燒開時，往裏添加番茄，
煮了一段時間後，把番茄取出剝去外皮，將揉勻後的紅彤彤的熱液汁再放進魚湯鍋裏，使湯呈乳紅色。
紅茶加牛奶
在俄羅斯，人們習慣每天每頓飯後，都泡上一杯紅茶，
一般茶裏還要加兩塊方糖或是加點牛奶，在當地認為這樣可以有驅寒的效果。
紅茶加奶，就有點像我們平常喝的奶茶。
據悉，冬天喝紅茶加奶可以驅寒暖身,夏天喝冰奶茶可以解暑。
不僅如此，加奶的紅茶還有助於消炎和保護胃黏膜，對潰瘍也有一定的作用。
在沒有牛奶的情況下，也可以加入兩塊方糖，口感也很好。
(指導專家：竇國祥，東南大學附屬中大醫院中醫內科教授、營養專家)
（人民網-健康時報 ）
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