「手拿一杯咖啡」似乎已成為上班族每日進辦公室時的招牌動作,但不說你不知道,根據聯合國的資料顯示,一杯咖啡,從種植、採收、烘培、冷卻等所有生產過程,直至我們喝到一杯咖啡,總共約消耗了140公升的水。
除了喝一杯咖啡竟要消耗140公升的水外,資料還顯示,一個漢堡則需消耗2400公升的水、而一塊牛排則是7000公升,各種食物背後隱含了各式水資源消耗的原因,但值得注意的是,除了看的到的水足跡外,還有「虛擬」的水資源耗費,例如製作麵包的小麥所攝取的水分,都可被計算入水資源的耗費,而你我可曾思考過,世界一旦缺水,整個食物鏈可能都會受到影響。
今年是「世界水日(World Water Day)」20周年的紀念日,當全世界都在關注這個影響人類生活的重大議題時,台灣也並沒有缺席,亦有台灣企業自2010年即開始投入於台灣水資源的關懷,所切入的層面包含水教育、水志工、水旅行、水關懷…等。
就是希望大家也能夠從日常生活的飲食開始思考,適量的飲食、不浪費糧食、選用在地和不浪費大量水的食材等等方式,都能持續累積,將地球美麗且珍貴的水資源一點一滴地保存下來,永續我們的世界。