• 2010-11-13
• 中國時報
• 陳志東／苗栗報導

　「我們夫妻倆養雞養了快25年，之前10多年都在殺生，每天趕兩個市場賣1、2百隻雞，每天至少3、5萬元現金賺進口袋裡，賺到後來我是穿著名牌高跟鞋、手提LV包到市場殺雞。」苗栗西湖鄉五湖畜牧場女主人賴淑雲說：「大概7年前，我先生開始殺到會怕。」

    　■棄名牌不殺生 睡得更穩

    　「一開始我很氣他，他不敢再殺雞，還把錢投入人道雞蛋生產設施，我看著銀行存款不停減少，每天跟他吵架。」賴淑雲說：「但現在我的工作鞋鞋底已經補了3次，穿的是粗布工作服，每天工作超過12個小時，可是心裡很安，不會在睡夢中被血腥味驚醒，家庭與親子關係也變得更好。我現在才知道，人生有很多東西比錢更重要。」

    　為了快速生產與操作方便，一般生蛋雞雞場大多使用巴達利籠（Battery cage）養雞，小雞在17周時就被送進只如A4紙張般大小的金屬格子籠裡，每個雞籠關2隻，從此只能一頭喝水吃飼料，另一頭生雞蛋，一輩子無法再接觸地面，也無法再展翅，甚至無法轉身。

    　更讓人不忍的是，有些雞會因翅膀或爪子卡在籠子裡無法動彈，雞場人工極少、雞又太多，往往無人援救而活活渴死或餓死。

    　僥倖沒死的，在經過約15個月的產蛋高峰期後，會被強迫間歇性禁食斷水將近20天以強制換羽，改變體內激素，創造另一波產蛋高峰。熬不過的，就此死去，熬的過的，繼續產蛋，直到體內所有鈣質耗盡，生下充滿皺摺的「老母雞最後一顆蛋」後，再送進屠宰場或製成雞精，創造最後一波經濟價值。

    　■人性對待 養出健康好蛋

    　經濟動物的悲情，不該苛責農民，只是隨著社會的進步，我們應該可以有更好的對待方式。

    　五湖畜牧場是台灣第一家獲得「財團法人台灣動物科技研究所」人道飼養認證的牧場，其不同處，就是將雞放養於平地，不強制換羽，提供充足的飼料與飲水，雞隻生長環境較符合人性且健康，簡單來說就是「阿嬤的養雞法」，但缺點是人力與土地成本高昂，因此較少雞場採用。

    　例如五湖畜牧場佔地4甲、人道放養雞隻約有1萬5千隻，每天要花4、5名人力到處撿雞蛋，賴淑雲說，同樣土地面積若採用巴達利籠約可養上10來萬隻，1天1名人力就可撿上2萬顆雞蛋，能創造更大經濟效益。

    　■有機飼養 常溫下放更久

    　儘管產量少、人力成本高，但人道雞蛋的優點就是因為雞隻健康、抵抗力較強，因此不用打藥，而且蛋殼硬度夠、Q度足、濃稠度高，加上牧場使用海藻與富含胺基酸與有機酸的飼料，因此雞蛋在常溫下就可放置1個月，放入冰箱可保存2個月，更重要的是，雞的一生過得比較人性。

    　這一天在五湖畜牧場裡，賴淑雲一邊解說一邊進場撿雞蛋，然後遞給雞籠外的先生邱昌明，以鋼刷快速將雞蛋外沾粘的羽毛等雜質刷掉，接著又快速裝箱、搬上卡車，準備自己出門送雞蛋。賴淑雲說：「我現在像個女工一樣，LV包都收起來了。」

    　其實只要善待經濟動物，又何須名牌包來彰顯美麗。

此主題相關圖片如下：

▲五湖畜牧場賴淑雲說，人道養雞最麻煩就是撿蛋，常撿到腰酸背痛還要跟雞混戰。（陳志東／苗栗攝影）

此主題相關圖片如下：

▲以巴達利籠養雞，撿起蛋來輕鬆，產值高人力少，但雞很不健康且不人性。（陳志東／苗栗攝影）