以文本方式檢視主題

-  佛網Life論壇  (http://buddhanet.idv.tw/aspboard/index.asp)
--  健康人生版（Life論壇）  (http://buddhanet.idv.tw/aspboard/list.asp?boardid=14)
----  綠豆湯消暑解熱效果佳  (http://buddhanet.idv.tw/aspboard/dispbbs.asp?boardid=14&id=10115)
--  作者：小江
--  發表時間：2008/1/2 上午 02:28:04
--  綠豆湯消暑解熱效果佳
(2006年06月23日)

【中國報導】夏季，綠豆湯是上海人不可或缺的解暑佳品。從炎炎烈日下回到家，喝上一碗冰鎮過的綠豆湯，那種平凡的滿足和愜意，想來都讓人感覺幸福。

綠豆有很高的營養價值。據測定，每一百克綠豆中含蛋白質二十二．一克，脂肪○．八克，碳水化合物五十九克，還含有鈣、磷、鐵及維生素Ａ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２等微量元素。

中醫認為，綠豆性味甘寒，具有清熱解毒、消暑利尿之功效，尤其適合夏季適用。

據了解，煮綠豆湯的時候，要注意綠豆不宜煮得時間過長，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。以下教民眾幾種熬製綠豆湯的方法，既能快速將綠豆煮透，又能最大限度保留綠豆的營養價值，還能讓綠豆湯看起來清澈碧綠，民眾不妨試試──

方法一：將綠豆洗淨，控乾水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆二公分為好，煮開後改用中火，當水分快煮乾時，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮二十分鐘，綠豆即酥爛，湯色碧綠。

方法二：將綠豆洗淨，用沸水浸泡十分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍四個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。

研究發現，綠豆和大米一起進食時，營養價值還會大增，因此，煮綠豆湯的時候，也可以放一小把米。另外，脾胃虛弱的人不宜多食綠豆湯。
--  作者：小江
--  發表時間：2008/1/2 上午 02:28:28
--  

苦味食物消暑效果佳

(2006年06月20日)

【台灣報導】夏日炎炎，烈豔的陽光總是讓人食慾缺缺，想要享受美食卻又怕負擔，要如何在享受美食之餘又能兼顧養生呢？台北醫學大學附設醫院指出，夏天最適合吃清淡、清熱等瓜果山藥（淮山）食物來消暑，帶些苦味的食材更好，食物烹調方式避免油炸，刺激性的食物要節制攝取。

中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。北醫傳統醫學科主治醫師黃中瑀、營養師李青蓉指出，高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開、肝火上升，因此夏天的調補，應該選擇滋陰降火的食物。

營養師李青蓉建議，高溫酷暑時節，消化系統功能降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗，容易脾胃不適、食慾不振、肝火上升，因此夏天也要注意調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。此外李青蓉還建議多攝取維生素，尤其是瓜果蔬菜內含豐富的維生素Ｃ，不但能促進對氧的吸收，還能增強抗病能力。夏天適合的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。