吃素怎樣減少
人間飢荒慘劇？

答案很簡單：吃肉浪費很多資源，生產1磅肉類蛋白質消耗的資源，比生產１磅蔬果蛋白質多20倍。我們餵給牲畜吃的蛋白質和熱量，只有10%被牲畜吸收，其餘 90%「沖進溝渠裡」。

現在世界各地有廣大面積的耕地用了來養牲畜，若改為種糧食直接給人吃，可以吃飽很多倍的人。舉一個例：1英畝的耕地種穀餵牛，只可以生產約1磅蛋白質，若改為種黃豆，可以生產17磅蛋白質！

• 只要美國人把餵牛的穀物中的一部分省下來，分給其他地區，世上再沒有人會食物不夠吃餓死。
• 哈佛大學營養學家瓊•邁耶估計：美國人只要吃肉減少10%，已經省下足夠的穀物，餵飽６億人。
• 令人震驚的悲劇事實：美國種出來的穀物，有 80-90%是餵了牲畜給人吃。
• 1959年，美國人平均每人每年吃50磅肉。1979年，美國人平均每人每年單是牛肉已吃了129磅。

除了土地之外，養牲畜也浪費了巨量寶貴的清水：估計生產肉類給人吃與種蔬果穀物比較，消耗的水多出８倍。

美國人由於吃很多肉，每年平均每人消耗（2,000磅）穀物。全球總平均的數目是每人每年400磅。

越來越多科學家及經濟學家大力提倡吃素，解決地球上糧食荒的危機，因為他們知道吃肉是這個危機的一個主因。

前聯合國秘書長庫爾特•瓦爾德海姆說過：富裕國家這種飲食方式，是全球飢荒的主因；聯合國大力建議富裕國家減少吃肉。

許多科學家再三指出：大家逐步改為素食，是減輕全球糧食危機的最佳辦法。平庫斯在《植物蛋白質》一書中指出：「如果我們都吃素的話，就會把飢荒逐出地球外。兒童生下來營養充足，長大後營養充足，他們活得快樂得多，健康得多。動物會自由自在優悠生活於大自然裡，不再被迫大量生育做囚犯被養肥行刑，吃掉各種食物，令許多人捱餓。」

21世紀素食
 

這是因為生產肉食嚴重浪費資源，而且製造大量污染，破壞生態平衡。以下一些數字可讓我們開始明白實況：

•美國種出來的玉蜀黍有多少給人吃了？	20%
•美國種出來的玉蜀黍有多少給牲畜吃了？	80%
•美國種出來的燕麥有多少給牲畜吃了？	95%
•穀物先餵了牲畜再由人吃牲畜，浪費多少碳水化合物？	99%
•穀物先餵了牲畜再由人吃牲畜，浪費多少食物纖維？	100%
•現在全球每隔多久有一個兒童因營養不良致死？	每2.3秒
•1英畝優質耕地每年可生產出多少牛肉？	165磅
•全美國有多少耕地用了來養牛？	65%
•要用人工飼料方法養牛生產1磅可食用的肉需消耗多少穀物及大豆？	16磅
•要餵多少蛋白質給雞吃才生產出1磅雞肉蛋白質？	5磅
•要餵多少蛋白質給豬吃才生產出1磅豬肉蛋白質？	7.5磅
•全球每日有多少兒童死於營養不良？	38,000人
•要養活一個吃肉者所需的耕地可以養活多少完全素食者？	20人
•每年全球約有多少人因營養不良而死亡？	20,000,000人
•若美國人減少吃牛肉10%，因而省下的種穀物及大豆的土地、 　 水、能源可令多少人有充足營養的飲食？	60,000,000人
•歷史上許多偉大的文明終於滅亡的原因為何？	表土流失
•至今為止美國國境內的表土已經流失了多少？	75%
•現在每年美國因表土侵蝕而損失的耕地有多少？
4,000,000英畝，相當康涅狄格州面積。
•表土侵蝕有多少是直接因飼養牲畜所造成的？	85%
•由於美國人改變習慣以肉類為主食結果砍掉了多少美國樹林？	260,000,000 英畝
•每隔多久有1英畝的美國樹林遭砍掉？	5秒
•若1個人改為素食可因而保存多少樹林？	1英畝
•地球上雨林破壞的主因為何？	美國人習慣 多吃肉
•目前因熱帶雨林及有關棲生環境的破壞造成的生物絕種有多少？
每年1,000種（可能每年幾萬種，無法較精確估計）
•美國軍事介入波斯灣的主要原因為何？	美國倚賴 進口石油
•若全人類飲食以肉類為主，現存石油可維持使用多久？	13年
•若全人類素食，現存石油可維持使用多久？	260年
•從牛肉中提取1磅蛋白質須耗用多少化石燃料？	78卡路里
•從大豆中提取1磅蛋白質須耗用多少化石燃料？	2卡路里
•美國用了多少原料（農業基本產品、林木、礦產、燃料等） 　來養牲畜？	33%
•若所有人素食須用多少原料來提供糧食？	2%
•哪個行業消耗了全美國所有行業使用的清水總和一半以上？	養牲畜
•生產1磅小麥耗用多少水？	25加侖
•生產1磅肉耗用多少水？	2,500加侖
•生產1隻普通大小的母牛消耗多少水？	足夠浮起 一隻驅逐艦

現代肉類生產的方式，製造出難以形容的污染與生態破壞情況。以下一些事實應該足以令我們好好想一想——

•美國人排泄多少糞便？	每秒12,000磅
•美國全國牲畜排泄多少糞便？	每秒250,000磅
•美國的城市有甚麼糞便排污設備？	十分普遍
•美國的農場有甚麼糞便排污設備？	沒有
•美國用圍欄養的牲畜每年製造的糞便而未循環再用者有多少？	10億噸
•牲畜糞便的濃度與家居糞便濃度有甚麼比較？
牲畜糞便濃得多，由十倍到幾百倍
•圍欄養的牲畜排出的糞便下大雨時會有甚麼後果？	沖到河流及 地下水裡
•1950年美國男大學生不育者有多少？	0.5%
•1978年美國男大學生不育者有多少？	25%
•美國男人平均的精子數量與30年前比較如何？	下降30%
•美國男人精子數量減少的主要原因是甚麼？
含氯碳氫化合物殺蟲藥，包括戴奧辛、DDT等
•肉類工業廣告聲稱牛肉之內的戴奧辛及其他殺蟲藥不必擔憂， 　原因是「份量微不足道」。
事實上小小一安士戴奧辛可殺死一百萬人

這是因為生產肉食嚴重浪費資源,而且製造大量污染,破壞生態平衡。以下一些數字可讓我們開始明白實況: