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--  作者：路人甲 --  發表時間：2008/9/1 上午 08:55:34 --  【轉貼】上班族的飲食營養 您是一個隨時保持最佳狀況的上班族？還是一個身心俱疲﹐每天忙碌﹐卻感到茫然的職場生物？ 上班族最常遇到的健康問題﹐不外乎是容易疲勞﹐容易感冒﹐容易緊張﹐容易情緒低落﹐也常見消化系統的疾病及失眠頭痛。這些「小毛病」常常被人忽視﹐或是隨便買成藥吃就算了, 但是問題的根本還在。這些問題我們其實都可以把它看成因為營養不均衡﹐所造成的身體機能運作失常短路的現象。注意營養補充及生活調整﹐其實是緩解這些「小毛病」最根本有效的方向。 壓力其實是這些「小毛病」的根本誘因。在工作與生活上﹐每個人都會或多或少的面對一些壓力。壓力會促使體內多種荷爾蒙分泌﹐造成心跳加速﹐血壓上升﹐也使新陳代謝加快﹐當然﹐營養素的需求就多了。另一方面﹐壓力影響正常的進食﹐傷害消化機能﹐最後也影響營養的吸收。並且影響免疫機能。因此壓力對於身體及細胞會造成或多或少的傷害。如果體內的營養充足﹐這些傷害就可以得到適時的修補而復原。反之﹐則會逐漸摧毀健康﹐造成不適及生病。 壓力的營養對策 提到對抗壓力，就不能不提及維生素Ｂ群及Ｃ。維生素Ｂ群是能量產生與營養代謝的過程中極重要的輔?。缺乏維生素Ｂ群﹐會使人體這部引擎產生「油路不順」的現象﹐疲倦､精神不集中等等的莫名的不舒爽的現象就出現了。市面販售與消除疲勞､提振精神有關的口服液﹐它們的主要成份就是維生素Ｂ群。維生素Ｂ群是一個家族﹐家族中的維生素Ｂ各司其職﹐除了某些特殊疾病﹐盲目補充一種兩種的維生素Ｂ其實效果不佳﹐反而會影響到其他營養素的吸收，使營養不均衡的情形更嚴重。在食物當中﹐攝取全穀類食品﹐適量的攝取瘦肉﹐肝臟及蛋類﹐充足的蔬菜水果﹐每天喝一至二杯乳品﹐都是攝取到充足均衡的維生素Ｂ群的好方法。如果要攝取補充劑﹐看看標示上的劑量﹐如果某一兩種維生素Ｂ劑量過高﹐那就不適合一般人的營養補充。 壓力產生時﹐體內一些荷爾蒙的分泌量會大幅增加﹐維生素Ｃ是這些荷爾蒙合成的重要因子﹐而且它與保護細胞﹐維持疾病抵抗力及鞏固組織習習相關。因此維生素Ｃ也應攝取充足。如您所知﹐維生素Ｃ的食物來源就是蔬菜水果﹐尤其是芭樂､柑橘類､芒果､木瓜等水果。維生素Ｃ（維生素Ｂ群也是）多了即隨尿液流失﹐不夠就不夠了。所以水果分次吃的效果比一次吃大量好；如果攝取維生素Ｃ補充劑﹐也建議分次小劑量的攝取。 鈣鎂與神經的傳導有關（維生素Ｂ群也是）。有些人面臨壓力時容易焦燥，攝取充足的鈣鎂多少有些幫助。乳品是最好的鈣質來源，鎂則充份存在深綠色蔬菜之中。別小看這些營養素﹐它們和職場上重要的ＥＱ有關。另一個重要的礦物質是鋅﹐它和許多荷爾蒙的活性有關﹐也許維持血糖的平穩有關。血糖過低既影響工作效率﹐也影響情緒。海產､全穀類､乳製品､蛋等食物都是鋅的良好來源。 吃飯放輕鬆 三餐正常﹐早餐一定要吃是放諸四海皆準的飲食原則。許多上班族都有不能好好吃飯的苦衷：上班時忙碌的工作及重重的壓力﹔下班回家要持家務﹐照顧小孩﹔有時還得應酬､加班､熬夜…在在都影響了吃飯的時間與情緒。在此也呼籲企業主及每位工作夥伴謹遵「吃飯皇帝大」的古訓﹐儘可能不要佔用正常吃飯的時間﹐也盡可能不要去影響了吃飯的心情。該吃飯的時候就要吃飯﹐該休息的時候就要休息﹐才能走更長遠的路﹐發揮最大的生產力。 請避免 吃得過油､過鹹､過甜､過飽都會增加消化系統及新陳代謝的負擔﹐會對既存的壓力雪上加霜﹐進一步傷害健康。因此我們不贊同以大吃大喝的方式放鬆壓力﹐應該另尋排憂解壓的管道。運動、培養嗜好、保持幽默、與友交遊…都是宣洩情緒及壓力的好方法。切莫藉酒澆愁﹐既不能解決問題﹐又壞了健康。有人會用含咖啡因的飲料提神﹐但不宜過量。既增加與抗壓有關的營養素消耗﹐也增加維生素Ｂ群的流失﹐並且刺激腸胃。 因此三餐正常﹐從天然新鮮的食物攝取營養﹐增加蔬菜水果的攝取還是上班族對抗壓力最佳的飲食模式。如果無法從飲食取得足夠的營養﹐也宜適量攝取營養補充劑。飲食要注意均衡﹐心境何嘗不需要均衡一下？不管怎麼說﹐讓自己快樂一點吧！當一切看開了﹐就沒有什麼大不了了！