（中央社記者陳麗婷台北8日電）1名婦女因體重較重、血脂高，聽說吃薏仁能降血脂，持續2星期每天吃1鍋薏仁湯，導致三酸甘油脂飆高。醫師建議，3高患者可嘗試得舒飲食，掌握總量原則，任何食物不能吃過量。

中華民國血脂及動脈硬化學會秘書長吳造中今天在高血壓得舒（DASH）飲食記者會中表示，過去曾收治1名50多歲婦女，體重60多公斤、身高150多公分，血脂偏高。他說，這名婦女為了降血脂，聽說吃薏仁有效，因此持續2星期，每天吃1鍋薏仁湯；沒想到再到醫院檢查時，反而血脂飆高，三酸甘油脂數值飆到700多，一般正常人則在200以下。

吳造中說，所有的飲食都必須掌握總量管制原則，過與不及都不好。他說，現在國際間推動得舒飲食，有總量管制的概念，少攝取飽和脂肪酸，改以適量堅果取代；另外，蔬果要多吃；海鮮不是不能吃，而應去掉內臟、蝦頭。

振興醫院營養治療科組長余璧如表示，所謂得舒飲食原則，若以每天攝取總熱量1800大卡而言，建議總脂肪佔27%，其中，飽和脂肪酸必須小於7%；碳水化合物佔55%、蛋白質18%，每天膽固醇攝取量約150毫克，纖維質30克。

余璧如說，飲食要掌握低油原則，在烹調上盡量少油，且豬油、五花肉、牛油等飽和脂肪酸，以及糕餅類、燒餅、酥皮等反式脂肪酸，都要少吃；所謂脂肪攝取來源，應該以腰果、堅果、芝麻醬等單元不飽和脂肪酸為主，較健康。

另外，余璧如說，得舒飲食原則之一是蔬菜要大量，因為蔬菜富含鎂、鉀，對降低血壓、預防心血管疾病有幫助；另外，五穀類例如五穀飯、全麥麵包，也都有纖維質，建議多吃。

值得注意的是，蛋白質主要從魚、肉、蛋、奶食物而來，余璧如認為適量的海鮮比肉類好，尤其像是蝦子去頭，魚類、魷魚去掉內臟，脂肪含量也較少。

為了去除多餘的油膩、鹽分，余璧如建議，可以喝點綠茶，對預防心血管疾病也有幫助。1000108

天天吃薏仁降血脂 恐致胰臟炎

更新日期:2011/01/09 14:17  

很多人想降血脂會吃薏仁，但小心別吃過量，一名婦女比較肥胖、血脂高，持續2個星期，每天都吃1鍋薏仁湯，沒想到血脂沒降，反而三酸甘油脂飆高到正常值的三倍，薏仁雖然可以降低血脂，但不能攝取過量，否則可能導致胰臟發炎，還會導致血管硬化。

大鍋子攪一攪，撈起來一顆一顆白白的薏仁，裝到杯子裡，像小姐這樣一口接一口，希望能吃得健康，不過每天吃一鍋，反而會造成身體負擔喔。因為薏仁裡面，含有豐富的水溶性膳食纖維，能夠有效的降低血脂，但是一旦過量的話，會讓體內的醣類過多，造成血液中的三酸甘油脂指數會飆高，有可能會引發急性胰臟炎。

就有一名婦人，因為體重過重，又有三高的問題，就想要吃薏仁來降血脂，兩個星期過去天天吃，沒想到血脂沒降，到醫院檢查才發現，三酸甘油脂數值飆到700多，已經超過一般正常人的三倍。醫師表示，因為三高患者，飲食必須控制，要掌握總量原則，任何食物都不能吃過量，多吃蔬菜水果，千萬不要因為貪心，以免適得其反