| 以文本方式檢視主題 - 佛網Life論壇 (http://buddhanet.idv.tw/aspboard/index.asp) -- 健康人生版（Life論壇） (http://buddhanet.idv.tw/aspboard/list.asp?boardid=14) ---- 生食蔬菜是養生？還是搏命？ (http://buddhanet.idv.tw/aspboard/dispbbs.asp?boardid=14&id=28) |
| -- 作者：愛麗兒 -- 發表時間：2006/7/10 上午 11:13:53 -- 生食蔬菜是養生？還是搏命？ 主題發表人： 愛麗兒 Buddhanet奇文共賞版--來自61.217.141.220 貼於 2006/6/14 下午 11:31:19 轉貼∼ 生菜沙拉、精力湯等生食儼然成為一種流行，不僅注重養生的長者，連許多年輕人都開始奉行「生食」理念，五月即將在台北舉行的國際素食暨有機產品博覽會，勢將吸引大批參觀人潮。但台灣大學園藝系教授鄭正勇警告，生食風險高，經常生食者，說不定得定期吃驅蟲藥！ 全球有機消費市場的商機逾2兆台幣，台灣產值約10億元，加上進口商品，更達20億元，全台有機專賣店幾年內就成長千餘家，國內經認證的有機栽種農地已超過1200公頃。但問題就出在，生食蔬菜的同時，恐怕也吃進了令人避之惟恐不及的農藥、化學肥料或是令人作嘔的細菌、病毒、寄生蟲及蟲卵。 台灣大學園藝系教授鄭正勇表示，生食其實有頗高的風險，蔬菜若經過清洗、煮熟，令人擔心的問題幾乎均可消除，一旦採用生食，必須格外注意食材的來源及清洗、製程等衛生問題。 郝龍斌吃青菜 用炒的多 對於生食，美國麻州大學食品科技博士、曾任台大食品科技研究所教授的郝龍斌也有疑慮。他很少吃生菜，食用青菜多半都是用炒的；不喝精力湯，也不特別選購有機食材，他奉行的飲食法則是「菜市場最便宜的菜就是好菜」，因便宜的菜即逢盛產期，農民不必搶收，比較沒有農藥殘留問題，以清水多次清洗，也不需用清潔劑或鹽，就可安心食用，是最健康的飲食。 林口長庚醫院毒物科主任林杰樑舉例指出，之前新英格蘭醫學期刊曾報導，國外發生蔥在產銷過程中遭A肝病毒汙染，導致兩人死亡，這種情形只要將蔥煮熟，就不會發生了。國人習慣在許多菜餚、湯上撒生蔥花，此時蔥的清洗更要小心。 殘藥未除 生食如同服毒 農業殘留問題最讓人擔心。鄭正勇指出，農藥其實就是毒藥，而且愈毒愈有效，反覆、徹底的清洗無法百分之百去除農藥殘留，此時生食如同在服毒；更可怕的是，國內有不少地下工廠生產或走私農藥，不在政府管制之列，成分到底是什麼、對人體有何危害，沒有人知道，通常等到檢驗分析出來，有問題的菜民眾早就吃進肚裡了。 如果以為挑選不用化學肥料、不用農藥的有機蔬菜生食會比較安全，那你就錯了。鄭正勇不只一次提醒，即使是有機蔬菜，也不能百分之百保證培養的種子、灌溉用水、土壤、生產者的條件均合乎有機理念。 寄生蟲汙染 重者要人命 最顯而易見的是寄生蟲汙染。台灣田間有許多非洲大蝸牛、田螺，都是廣東住血線蟲的中間宿主，只要被這些蝸牛爬過，就會在蔬果上留下含有廣東住血線蟲的黏液，一旦經生食進入人體，就會穿過腸胃道，到達循環系統、中樞系統，造成腦部病變，死者的腦組織內還可檢出蟲體。 林杰樑指出，早年台灣有一大家族嗜生食白蝸牛，後來許多成員都死於腦部病變，才發現是白蝸牛體內廣東住血線蟲惹的禍。 鄭正勇也說，一場大雨將土壤粒子濺上菜葉，土壤中的寄生蟲與蟲卵也會黏附上去，寄生蟲跟蟲卵汙染菜葉，這種有機蔬菜絕對不可以生食。 第1篇回應： 可樂 Buddhanet奇文共賞版--來自 210.202.125.217 貼於 2006/6/14 上午 10:39:30 據一位醫師說到白蝸牛爬過的蔬菜也感染血線蟲 未洗乾淨吃了會得病 我的一位親戚長期吃生機 後來體重減輕 身體變寒性體質 但常感冒 免疫力不知不覺下降 後來被傳染肺結核 結核菌跑到肺部腳部,導致兩隻腳都要開刀 吃抗生素多年才痊癒 但身體與心靈已遭受重創 所以體寒之人 長期吃生機也要吃溫補的堅果類做平衡 因為生機的環境與品質良劣差異太大 不確定的話 最好燙熟食用較安全 有位小姐只吃青菜與喝綠茶想快速減肥 導致體寒而白帶不斷 所以千萬要注意飲食均衡的重要性 我也是吃素也鼓勵吃素 但一定要吃出健康無憂的素! |