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米，原是尋常不過的東西，可惜也難逃現代食品工業的魔爪。我們已忘記了完完整整健康的稻米是甚麼模樣。曾幾何時，病中的一碗清粥，熱呼呼的喝下去， 維繫了生命的基本所需，是活命的清泉。但是，今日的稻米，經過漂白，連最富營養的米胚、米糠也給打走，雪白的米粒，已欠缺了內涵，與原來淺褐色的糙米，其 品質不可同日而語。

回頭看，粗糙不經打磨的糙米，一直是中國人的傳統主食，其中蘊含了宇宙的大智慧。

先從營養學分析，糙米已是渾身是寶：

* 含豐富鈣、鎂、鋅及
* B族維他命，鬆弛神經，紓解失眠，對治療神經衰弱、心煩氣躁很有幫助。 含大量有機鉻 (chromium)、多元不飽和脂肪酸及B族維他命，對調節血糖水平很重要，糖尿病和低血糖患者尤其不可忽略。低血糖症是情緒波動、憂鬱症的常見導因。 多吃糙米、減少砂糖，很有穩定情緒的作用。 含豐富水溶性纖維，保持腸胃通暢，掃走體內毒素、多餘脂肪和水腫，紓解便秘，維繫身裁窈窕。
* 含大量鎂、鉀、不飽和脂肪酸及水溶性纖維，疏通血管栓塞、平衡血壓，有效防治多種心血管疾病。

然而，不少潮流『健康食品』都說是具備完整營養，如小麥草、花粉、螺旋藻等。那糙米又有何過人之處呢？

那就得由中醫學的陰陽理論說起。

『陰陽』之說，似是玄之又玄。但簡單來說，就是要對體質來吃。

小麥草、苜蓿芽草、螺旋藻、蘋果醋等都算是近年來健康食品中的明星。它們的特色是清血排毒力強，大概和高量的鉀、葉綠素有關。對吃了太多肉、蛋、鹹 食的人土，不啻是最好的平衡食物。但這些都是『陰性』的食物，多吃可能會使身體虛弱，出現畏寒、精神散渙、呼吸短促、手腳冰凍等。

相反，花粉、蜂皇漿、西伯利亞人參，服用後能增強體力、提高腦力，原因是含多種『較補』的氨基酸，屬於很『陽性』食物。可是，多吃了就性情暴躁，血脈沸騰。

糙米，在這陰陽平衡之上，卻恰好位處中央，是真正的不寒不熱、不濕不燥。以糙米作主食，正是最安全達致陰陽平衡的健康之道。

此外，糙米除了屬性上平和，也有補益脾臟之功效。中醫的脾臟，主宰消化食物、吸收營養的器官。故此，多吃糙米，也是幫助運化其他食物的好方法。

藍旻 很棒很讚的訊息，只是文中漏了叮嚀糙米的普磷高，纖維粗，尿酸高和腸胃弱者不宜多食。現代農藥殘留問題也要留意才不會養生反而傷身...胚芽米是折中好選擇。***

Lani Zhang 這篇文，真的是寶。很多人不知糙米營養豐富。對一般人而言止知道它有高籤營養。但不知糙米外殼就是米糠。它有質酸。腎不好的人不能吃糙米。要吃胚芽米、因為外殼的質酸已去除。糖尿病患最好不要吃精緻白米改吃胚芽米。白米只有澱粉，只讓血糖上升，胚芽米能穩定血糖喔!平時常有人睡眠不足熬夜或壓力大常引發口角炎嘴破。這就是營養攝取不夠。但吃胚芽米能改善血糖平衡預防動脈硬化提升睡眠品質穩定情緒排毒讓大便暢通預防老年人的腰膝疼痛。把糙米難煮難消化的觀念改觀。改吃胚芽米鈣質高B1,B2,E,B6，鉻這些都是胚芽米食用好出~和大家分享希望大家身體健康喔!