新冠肺炎來勢洶洶，國內累積確診達到100多例，防疫期間不宜在密閉的公共場所久待，許多人紛紛從外食改成買回家自己煮，甚至會多買一些糧食囤積於家中以備不時之需，導致各大超市、賣場湧現物資搶購潮。對於此現象，平日生活中若能多儲放一些「防災食物」，就能避免災時斷糧的危機；如何為自己或家人準備生活所需食物與飲水，是不可或缺的防災準備工作。本指引係依據內政部消防署，提供民眾準備防災食物時之參考。

何為「防災食物」？

「防災食物」為災害發生前預先在家中準備的食物，通常適合於常溫狀態下長時間保存，具營養價值；於災害發生時在家中避難生活時即可食用，提供身體攝取足夠所需的營養。

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圖／取自內政部消防署

防災食物要準備幾日份?

在防災食物份量的準備上，先評估瞭解平常居家食物儲存狀況，家庭人數、營養均衡、個別喜好、慢性病或過敏禁忌，進而決定準備食物項目及數量。考量家中每位成員之需求及營養，以家庭為單位，最少準備「3日份以上」的防災食物，讓家人在災害來臨時也能安心、平安的度過。買回家後請確認各項食物保存期限，並於外包裝標示日期；於保存期限前食用完畢，並在下次購物補足食物品項。

四個原則挑選防災食物:

1.可以常溫保存的食物(最好可以保存半年以上)。

2.方便攜帶的食品(有外包裝的食品)。

3.最好可以不需加熱或加熱水即可食用的品項。

4.符合家庭日常飲食習慣的品項。

「飲用水」又該怎麼準備?

飲用水是維持生命必需品，在發生災害後，停水、停電等情形時有所聞，做好居家飲用水儲備，也是非常重要的課題。醫師建議，每個人每天至少需要攝取1公升的飲用水，但也應考量家庭成員不同的個別需求而增加。

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圖／取自內政部消防署

除了飲用水，加上料理食物所需用水，每人每日至少要準備3公升才足夠。飲用水應儲存在避免陽光直射、低室溫的地方，配合保存期限，適時的更換，並記得在購物時補足該有的儲備量。

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圖／取自內政部消防署

◎每一百公克食物中的粗蛋白含量比較(克)         

※您一直以為肉類的蛋白質比較多，實際上黃豆是牛肉

的兩倍。人類把黃豆拿去餵牛，然後大家再吃牛身上

的肉，忙了一大圈，卻得到這樣的結局。