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-- 發表時間：2007/7/7 上午 08:19:30
-- [轉貼]打開美麗的門窗：只要吃素•必定美麗
──吃素無論任何動機都有功德
「觀自在菩薩，行深般若波羅蜜多時，照見五蘊皆空，度一切苦厄！」
文／孔繁嘉
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從佛教的觀點來說，對人類的肉體，可以有兩種不同層次，甚至似乎截然相反的觀點並存︰
一個看法是，色身這個臭皮囊，是空的，是無常的，是不能執著，也不該執著的，所以，從這個觀點發展下去，似乎會得到一個結論︰追求美貌的行動是必須受到遣責與阻止的·
但是，從另外一個觀點來看，色身是法身借假修真的寶筏，必須善待珍惜，好好利用它來修行成就·乃至於佛的萬德莊嚴，觀音的美麗慈顏，都在從色身的莊嚴來肯定福德的廣大無邊·
從這個觀點發展下去︰
美麗莊嚴的身相是倍受肯定與鼓勵的盛事·這原本會讓許多人猶疑的問題，結合了素食的行動後，似乎變的更為弔詭︰
「到底出自美貌動機的素食行動，到底有沒有功德？」
在這裏，我們毫不猶疑的予以鄭重肯定－－－
不管是基於環保主張的「環保素」
不管是基於人道理由的「愛心素」
不管是基於宗教理由的「宗教素」
不管是基於美容理由的「美容素」
我們都予以這些向上奮發的熱情，報以最大的鼓勵。因為，萬法唯心，心造萬法，通向真、善、美的發心，都能為「功德」詮釋完整的細節與內涵功德，不是玄妙的存在，它只不過是一種自利利他的向善循環，當人不再向同為有情的生靈祭出傷害性的力量，就不會有相同的反作用力－藉著因果絲毫不爽的鎖鍊，不斷反覆循環這種傷害。
畢竟，生命的成長，是透過愛來建設，不是透過傷害來完成的。
吃素，是簡單，卻絕對重要的開始·它呼應的是內在的那顆真心。
真的去愛，愛自己也好
真的去愛，愛環境也好
真的去愛，愛地球也好
真的去愛，愛哀哀眾生也好
只要真的去愛，就會慢慢發覺，其實自己、環境、地球、眾生，看似各自獨立不相干，其是一體沒有分別的；分別的各相，只是生命循環中，不同階段的顯象而已。想想看︰當食物為我們吸收成身體的一部分時，經過利用又再成為體外的
一部分，又再經過陽光、空氣、水及眾生的參與，而歷經多少不思議的因緣，它還是會用不同的面貌與我們相遇的。
相信再次有緣相遇時，沒有人希望是個傷害性的遇合。
愛，是令人歌頌的，而無私的愛，尤其偉大。
「心中有愛就是美」曾為選美的註腳，那梁武帝為達摩作的讚偈：
「心有琉璃色如雪」，
也可以恰如其分，為追求美貌的素食行動，作一次創意的起飛！
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《素食的好處》
【素食的優點】如下：
第一：因植物食品中不含有對心血管構成威脅的有害物質，因此 素食可減少血管疾病的發生。
最近美國公布的一個研究報告証實，堵塞的冠狀動脈，可以通過素食、運動、服藥和減少精神壓力等綜合措施重新通暢，而不需要依賴手術打通；單靠素食也能達到同樣的目的。且在以後十年中不發生使心臟病猝發的冠狀動脈病：而不能堅持素食者，則出現了冠狀病重度再發。
第二：素食可以減少癌症發病率．尤其是直腸癌，結腸癌：這是因素食中含有大量纖維素，能刺激腸蠕動加快，利於通便，使糞便中有害物質及時排出，降低了有害物質對腸壁的損害。據美國有關資料，素食者比肉食者癌症發病率低百分二十至四十。
第三：素食可減輕腎臟負荷：
素食對腎功能不健全的腎臟病患者來講，能起到讓腎臟[休息]的作用：腎臟病患者改為素食，外加乳制品的攝入，既可減輕腎臟負擔，又不減少蛋白質的攝入量，實為一舉兩得。
第四：素食對預防骨質疏鬆症亦有好處。
眾所周知，老年人[尤其絕經後的婦女]為了防止骨質疏鬆，提倡多吃含鈣質的食品，而維生素C有利於鈣質的吸收。很多植物食品 [如綠色蔬菜，西紅柿和某些瓜果等 ] 含維生C。豐富：相反，動物食品有時卻能剝奪身體利用鈣質的能力：因此，有人建議．素食者喝些牛奶，以補充人體所需的鈣質，這樣有助於骨質增加密度。
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【吃素的好處】:
和一般人比較起來，素食者的血脂肪含量較低，也較少罹患心臟疾病和癌症，體重也較不可能超重，這是因為飲食當中攝取了較高的纖維素之故，此外還包括了生活型態的因素在內。素食者較具有健康意識，較不抽煙，其中許多人不喝酒或咖啡。現在素食之道的運動已愈來愈普遍了，即使只是一星期中有幾天吃素，這些人也都正在改變他們的生活型態，以降低卡路里和脂肪的攝取量。吃素是一種能維持均衡和營養，且又不貴的飲食方法。均衡的飲食
攝取足量的Ｂ１２、鈣和鐵對素食者來說是重要的。 為求飲食均衡，素食者也需從五種食物群當中獲得一些養份：穀物類、蔬菜、水果、乳製品（或類似物）、和肉、雞、鴨、魚之外的其他蛋白質來源。
【蛋白質和吃素】：
如果你是一個嚴格的素食者，你必須特別注意蛋白質的攝取。牛奶、乳酪、優酪乳、和所有醣類中都有蛋白質。葷食者的飲食中，蛋白質的含量都很高。吃太多蛋白質，真的對我們不好。如果你的飲食計劃是一個星期中只有幾天吃素，那你無需擔心蛋白質會不均衡的問題，你可能只要將高蛋白質的飲食改為對你較好的適量蛋白質的飲食即可。
【組合食物以獲得蛋白質】：
吃素時需要組合幾種食物，以獲取製造完整蛋白質的氨基酸。合適的食物組合包括：豆類和穀類（如烤土司和豆類）、豆類和米、扁豆和穀類。
【豆類和穀類】：
對素食者而言，豆類和扁豆是不錯的蛋白質來源，它們含有很多纖素，而且無脂肪。有很多乾的或罐裝的種類可以選擇。它們可以加入任何菜色之中也可以做成甜點。
【穀類、堅果類和種子類】：
穀類、堅果類和種子類，例如胚牙、米、大麥、燕麥片、小麥粉、和小米，這些都是很好的維他命、礦物質和未精練醣的來源。堅果類和種子類非常好吃，在素食中常用。堅果類具有多種不飽和脂肪，能補充纖維素，是很好的蛋白質、維他命Ｂ和礦物質的來源。把堅果類、穀類和種子類混在一起作業，能提供高品質的蛋白質。
【水果和蔬菜】：
水果和蔬菜也含有蛋白質，也是豐富的維他命、礦物質和纖維素的來源。
資料來源:善果智慧健康素食網
-- 發表時間：2011/10/29 上午 08:23:31
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