食在當令　自然養生

在台灣，「吃地瓜」已是養生風潮中的國民運動，可是卻少有人知，這方法最初是一位數度瀕臨死亡的女子—陳堅真，為了自救而研究出來的結論，從包括藝人張艾嘉、台哥大董事長張孝威，都跟隨她身體力行這套遵循自然律例的養生哲學。懷疑是否真有效果？陳堅真說，下定決心改變生活，不出 4個月，就都能在自己身上找到答案。

 

可能由於地瓜餐的名頭太響亮，第一次見到陳堅真的人，大都會驚訝於她的平凡寡言，從心底冒出的疑惑是：這樣一個鄰家的歐巴桑，何德何能創造出一個風行台灣至今不衰的養生風潮？等瞭解了她的經歷，才發現人生可能會有的悲慘經驗，她大概都遇上了。

曾因工作過勞導致肝功能衰退的導演張艾嘉，也奉行二蔬一果的完整地瓜餐。 （資料照片）

 

 

 

 

 

自救學醫　創地瓜餐

自稱二十年前比現在蒼老許多的陳堅真，家族有精神病史，自己則患有心臟病、肝臟病、腎臟病、腸胃疾病、尿失禁，生產時在產檯上中風，後來又發現罹患乳癌，三個親生孩子都收過病危通知，之後收養的兩個孩子，其中之一還是重度肢障與智障。

為了突破自己的生命困境，也為了幫助孩子，陳堅真在跟隨丈夫移居香港後，便開始遍尋名家，學習中醫與生機飲食理論，經過十八年的學習與自身體驗，她拿到湖北中醫學院的學位，也融會中西醫學，設計出「自然律例」養生哲學，「地瓜餐」就是其中最基本的飲食方式。

有過這樣的生命經歷，難怪素有才女之稱的導演張艾嘉、台灣大哥大董事長張孝威，都對陳堅真心服口服，把自然律例的養生理論奉為金科玉律，每天照章執行，甚至現在檯面上談養生的專家，許多也曾是她的學生，影響所及，就連威盛電子董事長王雪紅、富邦集團總裁蔡萬才等企業家，也都成了地瓜餐的擁護者。

威盛電子董事長王雪紅也習慣吃地瓜當早餐。 台灣大哥大董事長張孝威出國的行囊中總是有烤地瓜。 富邦集團總裁蔡萬才堅持吃地瓜早餐養生，已達數年時間。

食時療法　肉不混食

地瓜、米飯加上蔬果，是完整氨基酸的來源。

 

不過陳堅真卻說，她很高興地瓜餐在台灣被廣泛接受，但也憂心大家一知半解地吃地瓜。她說，她的養生理論其實是一整套東西，是因時因地而成。例如她會提倡吃地瓜餐，是因為台灣盛產地瓜和稻米，所以這兩樣食物適合生長於南方的台灣人吃，可是如果到了緯度高的地方，就要改吃大麥，而不是一昧迷信地瓜功效。

同樣地，陳堅真也不鼓勵一定要吃生機飲食或只吃有機食品，反而提倡隨著季節與氣溫變化，吃當地當季食物的「食時療法」。稍有農業常識的人都知道，當季盛產的東西，價錢最賤，農藥自然放得最少，像冬天的高麗菜、大白菜、紅、白蘿蔔，春天的洋蔥、玉米，夏天的冬瓜、地瓜葉、空心菜，秋天的苦瓜、蓮藕等，都是當季當令食物的代表。

此外，陳堅真對吃肉也有一套因氣溫而定的學問，她建議天氣太熱時別吃肉類，但攝氏二十五度以下可吃豬肉，氣溫低於攝氏二十度時可吃牛肉，攝氏十度以下則可享用羊肉。由於不同肉類同時滯留在腸胃內容易產生毒素，她又建議吃肉別劈腿，吃了豬排就不要再喝牛肉湯，吃了牛排就別吃炸排骨，以免腸胃無法負荷。
綜觀陳堅真所謂的「自然律例」，其實沒什麼複雜難懂的理論，基本上就是儘量早睡早起，吃地瓜餐，把生活作息調整到與大自然相合的頻率，再透過飲食的調整，例如同一餐不吃兩種肉、喝回春薑酒等方法，達到「養細胞」的目的。

地瓜排毒　內藏學問

盛行已久的地瓜餐，其實是以地瓜為主角，米飯、蔬菜、水果為配角，四者缺一不可，否則無法攝取到完整氨基酸，並真正達到排毒作用。
1. 地瓜與米飯比例為2︰1，約是兩口地瓜一口飯，且不宜以稀飯代替。

2. 搭配兩樣蔬菜、一樣水果，體熱的人吃生菜，體寒的人可將蔬菜燙過再吃。

3. 地瓜連皮吃，冬天可吃烤地瓜，夏天吃蒸地瓜，最好與米飯分開炊熟。

4. 重症者需在上午6點前吃完地瓜餐，7點前排便，一般人過午也不宜再吃地瓜。

5. 有糖尿病或痛風的人，嚴禁午後吃地瓜，糖尿病患者的每天地瓜量不應超過 100g，吃完後 1小時不能睡覺，或改用馬鈴薯或山藥代替地瓜。

麻油薑酒　調經回春 經前七天，每天連續喝兩次麻油薑酒，有回復青春的功效。

 

根據陳堅真研究，所有女性都能喝薑酒調經回春，改善痛經與各種婦科問題，有更年期症候群或已過更年期的婦女和男性，只要在 1個月中隨意挑7天飲用，也可享有回春功效。

做法：將麻油低溫爆香老薑3∼ 5片後，加入200c c清水、 100cc 米酒，沸騰即可。

吃法：女生經前7天，每天上午 10點到12點、下午3點到5點，各飲用一次，直到月經來潮為止。冬天可加入適合當時氣溫的肉類，夏天可加枸杞、紅棗。體寒的人用黑芝麻油、體熱的人用白芝麻油。

自然律例　親身體驗
陳堅真開設的「自然律例十階課程」，在港台兩地已有數千名學員，內容從養生、玄學、到男學女學無所不包， 1小時收費300元，學員各有體驗談。

應合自然　調和陰陽

陳堅真說，現代人追求養生，但往往只求速效，忽略了與大自然的相應相合，其實養生很簡單，第一步是認識食物，接下來便能認識個人體質，瞭解自己的心理狀態，進而改善人際關係，改變自己的情緒，回過頭來又能影響健康。

張小姐 上課後治癒困擾她近20年的憂鬱症，還生了個健康寶寶。 胡小姐 曾遭火災嗆傷，吃地瓜後排出五色痰，且自己的情緒變穩定，與先生長年吵架的情形有改善。 王家三姊妹 大姊（左）吃地瓜後婦科問題改善，全家關係都變好。 二姐（右）調整全家飲食，改善與過動兒子的親子關係，自己不必再吃頭痛藥。小妹（中）吃地瓜後，愛哭女兒的情緒變穩定，自己誠實面對家庭問題，身體狀況也獲得調整。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

上過陳堅真養生課程的學員中，有許多原本是為了身體健康而來，最後不但健康獲得改善，就連情緒問題、家庭關係也得到解答。有趣的是，陳堅真強調「孤陰不生，孤陽不長」，指的是自然萬物都需藉由陰陽調和，讓氣血運行得到平衡，所以很擔憂目前都會人晚婚或不婚的風氣，她的課程中，有一部分針對這方面作指導，甚至對夫妻行房時間，都有根據中醫學理的一番理論，學員也有人因此懷孕。

陳堅真指出，古人說上知天文，下知地理，但老是忘了還有一個「中知人事」，在她的經驗中，沒有一種病症不能改善，要訣就是徹底地改變飲食、作息還有思維而已。陳堅真把自己的生命經歷分享出來，教大家以最簡單的方式改變生活，得到最大的收穫，或許正是地瓜餐能盛行至今的原因。

陳堅真將自己的生命經歷與養生哲學開班與人分享，港台學員已達數千人。 陳堅真認為婚姻是人生必經試煉，她與丈夫攜手走過艱困，很擔憂目前的不婚風氣。

帶氧運動　鬆筋活血 許多上了年紀或有疾患的人，不宜進行激烈運動，陳堅真在剛出版的《自然律例》一書中，就設計了一套帶氧運動，動作非常簡單，但卻有把氧氣帶到全身，促進末稍血液循環的效果，進行次數依個人體能而定，不需勉強。 1鬆緊自如 動作：雙腿自然前伸，緊握手指，緊併腳趾，用力撐開手指與腳趾。 2扭轉乾坤 動作：採盤坐或自然坐姿，輪流轉動踝關節或腕關節。 3蝴蝶擺翼 動作：身體自然盤坐，兩腳掌對放，雙手握住腳趾尖，用大腿內側肌肉與髖骨力量帶動雙腿上下振動，建議進行 60次左右。 4祥龍展背 動作：兩腳掌對放，雙手握住趾尖，頭往前傾到碰到腳尖，停數秒後利用脊椎力量帶動身體往上。 5左右逢源 動作：兩腳掌對放，雙手握住腳趾尖，身體緩緩倒向右邊，直到頭部碰地，左邊重複相同動作。

改變生活　4月見效

陳堅真以自身體驗融合中西醫學理設計的「自然律例」，並沒有推薦什麼仙丹妙藥，而是教導觀念，靠著嚴格遵守合乎大自然的作息與飲食原則，達到養生目的，因為身體細胞自然代謝的週期最長為 4個月，只要生活回歸自然，120天後就能明顯見效。
1. 吃肉不劈腿，每餐只吃一種海鮮或肉類。

2. 日出後才運動，否則易引發疾病並吸入過多二氧化碳。

3. 放鬆心情吃當季當令的蔬果。

4. 儘量早睡，至遲不超過11點上床，早上6點起床。

5. 適量攝取澱粉質，保護細胞功能。

6. 少吃經過長時間烹煮的劣質蛋白質，如豆腐、滷肉等 。

7. 練氣前先補充足夠的營養素為身體打底。

8. 適度釋放情緒，以免鬱積傷肝。

9. 多吃鮮食，少吃醃漬食品。

10. 少吃過熱食物與隔夜菜，飯前先喝湯吃水果 。