日本東京大學教授山崎正利利用動物試驗，比較了香蕉、葡萄、蘋果、西瓜、菠蘿、梨子、柿子等多種水果的免疫活性，結果證實其中以香蕉的效果最好，能夠增加白血球，改善免疫系統的功能，還會產生攻擊異常細胞的物質 TNF。

山崎教授的試驗也發現，香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。所以從現在開始要吃熟一點的香蕉唷！香蕉不會使白血球盲目增長只有在數量少的時候才會大幅度增加。因此，專家們研究認為，香蕉具有的免疫激活作用比較溫在人體狀態健康時並不會使免疫力異常升高，但對病人、老人和抵抗力差的體弱者則很有效果。

因此，在日常生活中，我們不妨每天吃 1∼2 根香蕉，透過提升身體的抗病能力來預防感染，特別是預防感冒和流感等病毒的侵襲。

山崎教授指出，在黃色表皮上出現黑色斑點的香蕉，其增加白血球的能力.........要比表皮發青綠的香蕉強 8 倍。

註：Tumor necrosis factor (TNF) 是一個非常多效性的生物激素 (cytokine) 。它在免疫系統及發炎反應中都扮演著相當重要的角色，因為它不但能調控細胞的增生和分化，亦可以使得細胞走向自我凋亡的命運。然而，究竟是什麼因素來決定，又如何決定細胞在受到 TNF 的刺激後要走向存活或是死亡的詳細機制，目前的研究仍然不清楚。 TNF 在細胞上的接受器主要可以被區分為兩大類:：TNFR1 及 TNFR2。之前已有文獻指出：由 TNFR2 所傳遞下來的訊息會使得細胞偏向存活下去，而 TNFR1 所傳遞訊息則較為複雜，在某些情況下會偏向存活，但在某些情況下又會偏向自我毀滅。

TNFR 和許多其他的接受器如Fas (CD95)、TRAILR-1 (DR4)、TRAMP (DR3) 等等都因為細胞內的構造類似 ( 皆具有一段約 60∼70 個胺基酸的 death domain ) ，而被稱為死亡接受器 (Death receptors) 。在這些接受器中被研究的較為清楚的是 CD95，也就是大家所熟知的 Fas。根據和 CD95 相關的研究指出：當 FasL 和 Fas 結合時，Fas 本身的 death domain 會活化，並吸引下游的一些adaptor proteins ( 例如：TRADD，FADD 等等 ) 附著到 Fas 上，並一個接著一個的把訊息傳遞下去，進一步活化 caspase-8，使得細胞走向自我凋亡。

當 TNF 和細胞上的 TNFR1 結時，一些下游的 adaptor proteins 如 TRADD 及 TRAF2 會聚集到 TNFR1上並與之結合形成一個位於細胞膜上的complex I；而在之後，因為一些目前仍然不甚清楚的機制作用下，complex I 中的大部分 proteins 會和 TNFR1 脫離並進而和許多位於細胞質中的 proteins 例如：FADD、caspase-8、caspase-10、c-IAP1 和 FLIP 形成一個位於細胞質中的complex II。而這個complex II 會使的caspase-8 活化，進一步去活化下游其他的 caspases使得細胞本身走向自我凋亡的命運。但是若是細胞本身的 NF-kB 正常的話，則可以藉由complex I 來啟動一些抗死亡的基因，尤其是FLIP，可以藉由抑制caspase-8 的活性而達到使細胞存活的效果。

【TNF相關網頁】

Induction of TNF Receptor I-Mediated Apoptosis via Two Sequential Signaling Complexes：
http://140.116.60.1/lin5612/microimm/92semi/cchang2.htm

糖尿病患者 ET-1 與 TNF-α 的測定及意義： http://www.fmshk.org/journal/ajnm/v01n01-014.htm

直腸癌患者手術前後血清SIL-2R、TNF-α檢測的臨床意義：
http://scholar.ilib.cn/Abstract.aspx?A=fsmyxzz200506019

TNF-α阻斷劑對急性移植抗宿主反應的治療：
http://www.tccf.org.tw/document/2004_0917_9.htm

TNF-alpha抑制藥物可有效改善僵直性脊椎炎症狀：
http://www.24drs.com/Professional/list/content.asp?x_classno=1&x_idno=3158

【納科思】採用TNF基因衍生物殺滅癌細胞技術，獲國際基因衍生生物抗瘤新藥證書：
http://big5.xinyao.com.cn/anti_tumor/newdrugs/jjssxy/20050324000000.htm