樓主
> 小美(化名)是一位會計人員，平時為了維持窈窕計劃，早餐習慣只喝一杯黑咖啡果
腹。
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> 原以為喝了咖啡有提神醒腦的作用，但長期下來，發現每天早上精神狀況不佳、注意
> 力無法集中，工作表現也愈來愈不理想，經常出一些小差錯，還差點因人為疏失造成
> 公司的財務損失，並且出現胃痛的症狀。在經過一次全身健康檢查後，才發現原來是
> 因為錯誤的早餐習慣所造成。
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> 聯安預防醫學機構徐景宜營養師表示，多年來一直都有研究證實，腦部的活動是要靠
> 澱粉類及優質蛋白質促進腦部靈敏度、判斷力與注意力，經過一夜空腹時間，若不吃
> 早餐，將造成供給大腦的營養素不夠，容易感到疲勞、注意力不集中、情緒差等狀況
> ，無形中影響學習效果、工作效率及人際關係。經常不吃早餐的人，會容易出現胃、
> 腸方面的障礙，不但無法達到減重的目的，反而容易發胖，因為能量不足，降低了新
> 陳代謝率，更容易堆積脂肪，並且增高罹患慢性疾病的風險。
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> 徐景宜強調，早餐不但要吃，重要的是要「吃得對」。一般人習以為常的早餐選擇，
> 如火腿蛋三明治配奶茶、燒餅油條、蚵仔麵線等，雖然提供了熱量，卻也包含過多的
> 脂肪，甚至是反式脂肪，加上纖維質及優良的蛋白質含量不足，吃多了容易造成肥胖
> 及心血管疾病，反而弄巧成拙。
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> 要吃出美味與健康兼具的早餐其實很容易，只要避免營養不均、油脂含量過高的早餐
> 組合，即可吃出健康活力又可保持窈窕體態。徐景宜建議只要把握「健康飲食五大黃
> 金守則」，聰明挑選早餐組合，不但可將熱能轉化為一天活力的動能，還能有助日常
> 生活的表現。
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> 【健康飲食金字塔】 五大黃金守則
> ●
> 選擇纖維質高的五穀類食物為主，如：全麥麵包、全麥土司、雜糧饅頭、五穀粥、燕
麥片
> ... 等 )。
> ● 搭配適量的蔬菜、水果
> ●
> 選擇優良的蛋白質：適量的魚肉、雞肉、鮪魚或奶類製品
> ( 芝士、優格、優酪乳 ) 、豆漿、蛋類製品。
> ●
> 避免選用高脂肪食物：一大早若吃得太油膩，不易消化、引起腸胃負擔。
> ●
> 避免選擇高熱量、高糖或高鹽份的食物組合
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> 【活力健康超完美套餐】
> Ａ.早餐店套餐：【主餐】鮪魚蛋三明治【飲品】燕麥片【附餐】水果
> B.豆漿店套餐：【主餐】燒餅夾生菜【飲品】低糖豆漿【附餐】水果
> C.方便簡易套餐：【主餐】全麥土司夾低脂起司【飲品】咖啡加鮮奶【附餐】水果
> D.傳統中式套餐：【主餐】地瓜稀飯或五穀粥＋現炒青菜【【附餐】水果
> E.便利商店套餐：【主餐】三角飯糰【飲品】低脂鮮奶或優酪乳【附餐】水果
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> 【NG早餐解套方案】
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> 火腿蛋三明治：火腿為加工食品，鹽分較多、熱量較高，且含有添加劑。
> 解套方案：改吃鮪魚蛋或起司蛋，增加蛋白質，營養加分。
> ●
> 蛋餅加奶茶：奶茶中的奶精為反式脂肪酸，對心血管不好，加糖後熱量更高。
> 解套方案：改喝低糖豆漿或米漿；蛋餅可加高麗菜或鮪魚更有營養。
> ● 燒餅油條：油條為
> 高脂肪食物，熱量過高。
> 解套方案：燒餅夾生菜、蛋或起司，飯糰不加油條改加蛋，增加纖維質及蛋白質。
> ●
> 蚵仔麵線：麵線勾芡，熱量高；蚵仔數量不多，不足以供應足夠蛋白質。
> 解套方案：瘦肉粥、玉米粥、海鮮粥等，含腦部活動所需的澱粉及蛋白質。
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> 麵包加咖啡：麵包只有澱粉類，若加餡料（例：奶酥、紅豆）糖粉高，油脂為反式脂
肪酸，熱量高。
> 解套方案：選擇纖維質較高的 全麥土司、
> 五穀雜糧麵包、核桃麵包等，喝咖啡改加鮮奶，且勿空腹飲用，易傷腸胃。
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> 早餐一定要吃，但少吃熱量高的食物，多攝取蛋白質，大腦才不易累。
