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【聯合報╱記者吳文良／三重報導】
2008.11.15 02:20 am
余素華、陳瑞珠為照顧沒錢上安親班的孩子，義賣火鍋。
記者吳文良／攝影
余素華、陳瑞珠兩名老師11年前在三重市創辦耕心蓮苑，照顧社區裡沒錢上安親班的孩子，還開設湧泉坊餐廳推廣素食，經營艱苦卻都熬過去了！但這波不景氣使愛心跟著縮水，兼任華藏耕心教育基金會執行長的陳瑞珠眼眶盈淚說「真的很難撐下去了！」
光榮國中老師余素華及大學同學陳瑞珠有次一起做家庭訪問，意外發現有孩子的家裡連書桌都沒有，有的孩子深夜在外遊蕩沒人照顧，她倆心裡好痛，於是兩人將多年積蓄拿出來，再向銀行貸款，在舊社區租下60坪大地方，成立「耕心蓮苑兒童讀經班」，照顧社區裡沒錢上安親班的孩子，提供孩子們經典文化薰陶、讀書寫字的地方。
她倆默默堅持，幫助許多經濟拮据的家庭，將青春、金錢持續投入，奉獻精神感動社區居民，於6年前成立華藏耕心教育基金會，邀民眾一起加入濟助弱童、興學，讓愛心傳承下去。
財源一直拮据的基金會，擬定「共體時艱，節流開源」措施，決定在湧泉坊餐廳「天天義賣火鍋特餐」，節流是員工只領八成薪水，停撥福利金，雜支減少等，開源部分則是湧泉坊即日起天天義賣火鍋特餐，希望能救得了基金會。
陳瑞珠昨天表示，經濟不景氣，基金會每個月虧損50萬元，大家雖然想過很多辦法，但很難再撐下去，因此才在湧泉坊天天義賣火鍋、特餐，支撐基金會。
嗜食葷菜的三重市長李乾龍前往探視，盛讚湧泉坊樣樣都好吃，價格便宜，說他常喝酒吃肉，不知素菜也能這麼好吃。
店裡有知恩麵食系列（60元）、感恩焗烤系列（80元）和報恩火鍋系列（150元），另有自在茶品系列（50元）、隨緣咖啡系列和健康花茶系列；營業時間是上午11時30分至晚上9時，湧泉坊地址在萬全街15號一樓，三重市光榮國中附近的小巷裡，電話2975-3454。
