鈣質攝取不足 日常食品著手才有效

衛生署營養調查發現，每人每天攝取鈣質量大約5百毫克，跟建議攝取量1千毫克相比，明顯不足；鈣質攝取不足是骨質疏鬆症(新聞、網站)的主因，更可能造成高血壓等疾病。

從日常的食物攝取鈣質，才是最好最有效的方法俗話說「藥補不如食補」。

這個華爾道夫經典沙拉，是先將雞胸肉煮熟切片，加入蘋果片、熟洋芋，拌入美奶滋，最後撒上乳酪粉、乾果，熱量只有25.3大卡，卻含有143毫克的鈣質，讓人忍不住想嚐一口。

這個乳酪焗烤洋芋，更受女性朋友喜愛。

先將鮮奶加溫，倒入麵糊水打成糊狀後加椒鹽，再將水煮洋芋倒入麵糊內攪拌，再撒上三色蔬菜丁、乳酪絲，烘烤後，香味四溢。

根據大廚的烹調經驗，食物中的天然營養，都得藉由正確烹調方式，才能有效攝取營養過去大家都用牛奶來攝取鈣質，其實豆類製品，黃綠色蔬菜都含有豐富鈣質，含量跟吸收率遠比市售的鈣片、鈣粉要高。

均衡飲食，搭配適當的運動，才是真正遠離骨質疏鬆的保鈣之道。