（馬來西亞-北海訊）有鐵人之稱的彭永生（51歲），茹素26年，擁有超乎常人的體能，是鐵人體能極限挑戰賽的“常勝軍”。他前後參加過20場大小型比賽，在國際體能極限賽會中名列前10名。

25歲那年，彭永生倍受“肉字本是兩個人，世人不知大口吞，吃祂半斤還八兩，算來算去人吃人”這首詩句啟發，決定戒葷持素。由于70年代的素食館不多，他以醬油拌白飯吃了整大半年。

素食者常被誤解為體力虛弱，為了證明吃齋者也可擁有健康的體魄，彭永生在11年前開始自我鍛練。

2004年浮羅交怡國際鐵人體能極限挑戰賽中，彭永生不只完成3.8公里游泳、180.2公里踏腳車及42.195公里跑步的賽程，還成功在400餘名來自世界各地的參賽者中，躋身成為第8名得主。


■體能比普通人好

自1994年第一次參加鐵人體能極限挑戰賽後，他的身體在每天持續的訓練下，愈來愈健康。近10年來都不曾看過醫生，原有的牙痛、頭痛、肚痛及散光等疾病隨著他持素後不藥而癒，他也同時感覺思路變得敏捷及清晰。

“其實，每天只要吃有紅、青、白、黑及黃色5種色素的食物，長期素食者都可以擁有健康的體魄。就像我，吃素已26年，身體卻比沒吃素時健康。”

他指出，紅色素的食物有番茄、紅蘿卜，青色素食物以蔬菜為主，白色素的有包菜、白蘿卜，黑色素的黑木耳、冬菇，而黃色素的就有南瓜及馬鈴薯等。

彭永生說，他堅持茹素，純粹是因為怜憫之心，不想吃眾生肉。參加鐵人賽，是為了證明吃素者並不體弱，只要肯努力訓練，他們的體能甚至可以比普通人更好。


■學得一手好廚藝

比賽前3個月，彭永生就開始進行緊密的體能訓練，即早上游泳、中午踏腳車、下午跑步。平時，他則會維持每星期3天的運動量，每次達45分鐘。

他說，他有一次參加在柔佛舉辦的鐵人賽前一個星期，小腿因意外受傷發炎，腿部流血不止，他沒有放棄，帶傷上場，結果奪得第6名。

因為持素，彭永生已學得一手好廚藝。他偶爾也參加素食烹飪比賽，目前則經營素食館行業。

他笑說，如果能夠，他不打算放棄參加鐵人賽，就算已年屆70，他都不會輕言永棄。