彰化縣一位茹素十多年的曾姓女子日前吃了一包棉花糖，後來才得知添加物「明膠」取自動物皮骨，驚呼「破戒了」。

四十歲曾小姐沒想到無意中開了葷，她後來也才知道，優酪乳、優酪添加了吉利丁或膠原蛋白成分，也幾乎是葷食，廠商為何不能貼心服務素食者。

彰化基督教醫院血管醫學防治中心協同主任蔡玲貞營養師說，如果吃素，看到「明膠」就要持保留態度。

「明膠」的作用是讓食品有ＱＱ的口感，有植物、動物明膠之分，植物膠以海藻膠為主，動物膠多從牛豬皮、油脂、筋肉熬煮提煉而成，因多是肉品處理、加工後的剩餘品，成本比植物膠便宜，因此市售標示「明膠」成分的產品幾乎都是葷的。優酪、優酪乳，也葷素混淆，消費者難分辨。記者訪查知名品牌產品，台灣比菲多「植物的優」優酪系列，成分中標示動物膠；福樂「自然零」則僅標示成分明膠。

優酪乳部分，光泉「原味低脂晶球優酪乳」添加動物膜脂，但未做成分標示與說明；統一「AB優酪乳」除成分外，另標示「蛋奶素」，方便消費者選擇。

光泉公司回應表示，「對消費者很抱歉」，公司「原味低脂晶球優酪乳」是葷的，其餘的優酪乳都是奶素，會向公司反映意見。福樂也表示，會做標示檢討，提供民眾辨識。

彰化縣政府消保官簡金晃說，葷、素食品成分的判定屬於專業問題，須請教食品、生物科技專家，若民眾有消費疑義，消保官接受申訴。他樂見廠商願意更清楚標示產品成分，「舉手之勞」可展現負責任與體貼心態。