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C先生 無業

Q︰怎麼會想開早餐店？
A：本來我在印刷工廠上班，做了10年，公司只調過2次薪，每次跟老闆談加薪，他總說大環境不好、業績不理想為由拒絕，但明明公司都有賺錢。
我每天上班做得像狗，薪水才3萬多塊，又有2個小孩要養，愈來愈難過日子，何況活到快40歲，覺得應該有些改變，想轉換跑道，於是決定把50萬存款全拿來創業，賣早餐應該不錯，於是花40萬頂了間靠近學校的早餐店來做。

Q︰生意好做嗎？
A：雖然我會煮菜，但賣吃的還是第一次，剛開始，上一手老闆有給我技術指導，特別在店裡幫忙一星期，但前2個月還是手忙腳亂，漢堡不是沒煎熟，就是全焦，有時候吐司又忘塗奶油，最慘是遇到很多客人一起上門，他們點什麼很難記住，因此流失不少客人。
花了3個月才進入狀況，附近鄰居商家都來光顧，經營半年就有熟客固定上門。但生意很競爭，附近短短一條路上，就有5、6家賣早餐，生意好不好就看價格和口味。

其實都在做白工
做了這行才知道很辛苦，清晨4點就要準備，煮茶、煎肉、煎蛋，先把三明治做好，5點左右陸續就有客人，到了6點多一堆學生、上班族，忙到連喝水的時間都沒有。
本以為生意不錯，但實際把帳一算，才發現都在做白工，乍看店裡每天一堆客人，其實根本沒賺什麼錢，每月扣掉租金、水電、叫貨成本還有其他開銷，只有2萬塊真正進口袋，賺得比從前還少。
由於我賣得比較便宜，客人才比較多，只好拉長時間經營，以前從清晨4點開到下午2點，後來要一直賣到傍晚。
想說苦撐一段日子應該會好點，沒想到這2年物價一直漲，我民國99年開店時，沙拉油1桶才700多塊，現在已經要870塊，自從油價漲起來，原物料也跟著漲，現在50公斤的糖要1千多塊，麵包、雞蛋也漲很多，總之百物皆漲，光成本就漲了20％。
但最可怕的還是租金，原本才2萬5，隔年房東一下子漲1萬塊，每月辛苦賺的錢只夠付店租，才開2年多就凍未條，經營不下去趕緊收起來，當初50萬全賠光光。

Q︰接下來有什麼打算？
A：朋友叫我回舊東家看有沒空缺，畢竟做生不如做熟，想不到被老闆數落，說我當初走得這麼瀟灑，就別吃回頭草。
我想做回老本行，可是現在工作不好找，而且起薪很低，只有2萬多塊，我年紀也不小，很多公司只請年輕人，他們肯做、體力好，雖然我有經驗，但很難和年輕人競爭，有時候覺得自己真悲哀，想討口飯也這麼困難，早知道當初就別做什麼老闆夢。

特約記者黃惜時採訪整理