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2005/12/13 東森新聞報導

近年來國人注重健康，吃素的人也越來越多，就連跨國企業星巴克咖啡也加入素食的行列。全國第一家素食星巴克出現在新店慈濟醫院。醫院的地下室還有佔地8百坪，堪稱全亞洲最大的素食美食街。

由於慈濟醫院只提供素食，在地下室更有全台最大的素食美食街，提供各式各樣的美味餐點，星巴克也破例在台灣開設素食據點。

位於新店市的慈濟醫院地下美食街的星巴克，一樣有著熟悉的咖啡香，但是招牌的火腿沙拉三明治卻吃不到，取而代之的利用健康蔬果做成的新產品，雖然少了肉片不過風味依舊，也給消費者一番新體驗。

【台灣報導】位於台北縣新店建國路的慈濟醫院成為全國最大的素食區，每天有近三千人次享用素食，並持續增加中，近期還要成立素食小吃街，現在許多人到慈濟醫院，不是去看病，而是去吃素食。

慈濟醫院地下一樓八百多坪的空間是素食區，伯朗咖啡館連鎖店為了進駐慈濟醫院，不得不供應素食餐點，成為全台第一家；近日星巴克咖啡館也要進來，當然比照辦理。

餐館方面，義大利麵的肉醬以豆腐醬取代，海鮮披薩的海鮮其實是採用外表看來可以假亂真的蒟蒻。地下一樓另有加佳素餅店、小園丁水果吧等較小的餐飲店，最大的是四百多坪約有四百個座位的素食餐廳。

素食餐廳每天分三時段，早餐上午六時到九時，中餐上午十時到下午二時，晚餐下午四時到八時，由二十多個廚師分點心、炒鍋、烘焙三組為食客料理無蛋的全素食。

據了解，慈濟醫院地下一樓近日另要成立由七個小店面組成的素食小吃街，供應義式麵點、素日本壽司、素包、素肉羹、素蚵仔麵線與素天婦羅等。醫院總務室主任黃馨嬌表示，什麼小吃都可以進來，但一定要是素的，她與業者不斷討論開發各種素產品，吸引更多人加入吃素行列，未來並要為消費者舉辦教育活動，把慈濟醫院經營成素食推廣中心。

慈濟醫院另有許多「精神糧食區」，位於一樓大廳的是慈濟自己經營的靜思書軒，是一處讓人邊享用飲料邊看書的地方，飲料除了咖啡，另有作家茶、人文茶、感恩茶、知足茶等，不久，誠品書店也要進駐。

大廳有個音樂角，擺鋼琴與古箏，每天上午、下午與晚間都有志工為大家演奏，聆賞者有時會跟著樂聲唱起來。醫院志工陳香樺說，這裡不像醫院，像個五星級飯店，是一個即使不來看病，也想來逛一逛的地方。