樓主
黃怡(資深記者作家)
素食主義其實就是一種心靈革命，素食亦是「放下屠刀」的一種形式，對於自己的精神宣示不再沉淪於物質的深淵。
斯特魯威
當你看到被帶往屠宰場的動物那種無助的樣子，你為什麼會感到痛苦呢？那是因為在你心底深處感覺到殺害不會反抗而且無罪的動物是多麼地殘酷和不義。聽從你內在覺醒的聲音吧！避免肉食，勿以殺害無罪的動物為樂。
米勒爾醫師(台灣療養醫院創辦人)
病人的復元比治病更重要，病體復元是依賴營養而不是醫藥所能奏效。因為植物中的營養豐富而直接，所以病人絕對地宜於素食而不宜肉食。因此，台灣療養醫院住院病人的伙食，全部沒有雞鴨魚豬牛等一切肉類。
孫中山
人類謀生的方法進步之後，才知道吃植物。中國是文化很老的國家，所以中國人多是吃植物，至於野蠻人多是吃動物。
燉肉煎魚為解饞，不知動物心不甘。廚房變成屠宰場，開膛破腹上刀山。
煎炒烹炸諸刑罰，生吞活嚼是美餐。神識寄住你身上，遲早要你把命還。
善惡到頭終有報，病從口入莫等閒。時日不久惡盈滿，疾病纏身進醫院。
破腹開膛下刀剪，全是廚房景再現。早知今日下地獄，何必當初嘴太饞。
