工業用劑漂白豆芽10年　檢起訴3人
2014年09月03日13:04

台南市仁德區一處地下工廠，被控從2004年起以工業用漂白劑漂白豆芽菜，把恐致癌豆芽銷到台南、高雄傳統市場及餐廳，檢警會同衛生局今年2月中旬破獲這處工廠，查扣俗稱「保險粉」的工業級漂白劑等藥劑。台南地檢署今天偵結，將負責人邱爾為、員工鄭保安及藥劑業務員黃祺榮等3人依《食品衛生管理法》起訴。
 
南檢起訴書指出，被告邱爾為（42歲）是地下豆芽菜工廠負責人，他聘請父親的老員工鄭保安（56歲）從每晚10時到隔天清晨5時，在仁德區崑崙街的工廠清洗豆芽菜。邱爾為為求豆芽菜更白、更保鮮、更具賣相，向嘉義市「臺榮食品原料公司」業務員黃祺榮（35歲）購買俗稱「保險粉」的低亞硫酸鈉及次氯酸鈉。
 
2004年起，邱爾為、鄭保安用綠豆培育發芽成豆芽菜，出貨前以保險粉、次氯酸鈉添入水槽機浸泡10分鐘，讓豆芽菜保鮮、更具賣相，每天生產1800到3600公斤，再以每公斤八元價格銷售到台南、高雄餐廳及各傳統市場，生意相當好，估計10年來，銷售1萬800噸，獲利9000萬元。
 
台南市衛生局今年1月15日接獲檢舉，到這處地下工廠封存12桶保險粉，邱爾為辯稱是消毒、清潔地板。只是豆芽菜沒有加入保險粉後，賣相變差，邱爾為在4天後又在豆芽菜出貨前，浸泡摻有保險粉、次氯酸鈉的水，直到2月2日再度遭檢警及衛生局查獲，但這個月又賣出72公噸的豆芽菜，獲利60萬元。

彰基毒物科中心主任蔡宗憲說，工業級漂白劑的化學名稱是「連二亞硫酸鈉」，是白色粉末，可溶於水，具二氧化硫成分，因有漂白、防止褐變的保鮮作用，可增加豆芽菜賣相，長期食用恐造成血紅素變性導致缺氧，尤其過敏體質的人，會出現氣喘、過敏性腸胃炎或腹瀉。檢方表示，大量食用這種豆芽菜有致癌風險。
（辛啟松／台南報導）