大陸的黑心食物再添一件。有大陸警方發現，路邊賣的羊肉串，居然是用羊尿浸泡過的其他肉串，令人做噁。不過事實上，大陸的黑心商品，已經是層出不窮，為了擺脫「黑心」，大陸訂出了315是消費者維權日，不過似乎沒有太大用處。

路邊這一串串烤羊肉串，加上香辣的孜然粉，真的讓人垂涎三尺，不過你確定你吃下的，是貨真價實的羊肉嗎？事實上在大陸各地都查獲過，不肖的商人用貓肉或病死豬，來替代羊肉，真的非常可怕。

大陸警方(2005.12.7)：「當時問他是什麼肉，說是羊肉，但是羊肉和豬肉還能一樣嗎？通過肉的光澤和纖維來看，明顯是病死豬。」

除此之外，最近大陸警方還發現，為了讓這些不是羊肉的肉，吃起來有羊味，居然更有不法商人直接用羊尿來泡製，真的非常可惡！

大陸的黑心商品，在國際上真的非常知名，像是這鮮豔的紅毛丹，看起來真的很新鮮，但誰也沒想到這些紅毛丹美麗的色澤，竟然是用酸性液體醃出來。大陸警方(2008.12.4)：「工業鹽酸加上胭脂紅，對新進來的紅毛丹進行染色，使顏色更漂亮、更好看。」

從吃的、用的、甚至到寵物，都有黑心商品。為了洗脫「黑心」之名，大陸訂出了3月15日是消費者維權日，不過每天都有抓不完的黑心，大陸政府的「315行動」，似乎宣示意義大於實質意義。

吃死不償命！青島工商局為提醒民眾注意飲食安全，並具備食材基本鑑識力，日前邀集市內知名餐館主廚上街，向民眾大爆餐飲不肖業者如何使用科學密技，創造出酵母牡蠣、羊尿鴨肉、人工魚肚、染色海鮮等驚人「黑心食材」內幕，美食佳餚竟是如此烹製，看得現場觀眾瞠目結舌，只差沒當場作嘔。

「黑心食材」的製作方式堪稱異想天開、令人倒絕，據山東《半島都市報》報導，蠣黃（牡蠣）是海鮮美味，但造假者不少，四方大有大酒店廚師即自爆內幕稱，由於市場需求量大且大蠣黃價格貴，許多餐館常使用酵母協助蠣黃發酵、催熟變大，而用鹼水與麵膠製成的人工魚肚，偽裝成天然魚肚販售或入菜，在業界根本是「常識」。

牡蠣酵母發酵 鹼水麵膠製魚肚

以假替真的目的是節省成本，三文魚（鮭魚）為高檔海鮮必備食材，青島老船夫酒店大廚表示，由於三文魚的生魚價格很高，約四十元人民幣（以下同）一斤，而大馬哈魚的價格僅十元一斤，許多商家常會以大馬哈魚混充鮭魚，此外，將消費者現點的活魚，在烹飪時用死魚掉包、也是餐飲界的常態。

最誇張者是偽羊肉，去年青島四方工商分局查獲一起用「鴨肉」取代羊肉的案例，「鴨肉的市價是四元一斤，而羊肉的市價每斤十七元，價差很大」，潔神飯莊大廚表示，黑心商販為了讓鴨肉的味道像羊肉，「會把鴨肉長時間浸泡在羊油裡，部分不法商販則直接用羊尿來炮製，讓鴨肉能擁有羊肉的膻味兒」。

大馬哈魚充鮭魚 死魚當活魚賣

水煮魚、水煮肉片是餐館家常菜，但面對食用油價格大漲，如何「省油」學問大，老川菜菜館廚師指出，「這幾道受歡迎的川菜，屬於用油量比較大的菜品，用回收油、回收辣椒做水煮魚、水煮肉片，已是北方川菜餐館的頑症，很難改變」。

色香味美的海鮮料理也隱藏不少學問，「飯店的海鮮都色澤飽滿，可平時在家自己做，就沒有那麼好看的顏色，這就是染色劑在搗鬼」，紫丁香飯店廚師向現場民眾解釋說，海鮮靠檸檬紅等染色劑提升色澤，保證能有個好賣相，看上去也比較有食慾，「但是許多染色劑中含有致癌物質，經常食用會對人的身體造成危害。」

在歐美各國不是嚴格管控就是禁用的增白劑（過氧化苯甲) 大陸卻有高達八成的麵粉將其作為添加劑，讓包子或饅頭看起來白又嫩，但大陸人大代表及多位專家則呼籲，應禁止在麵粉中添加俗稱為的增白劑，否則將增加消費者罹患癌症的危險。

《經濟參考報》報導，以北京魯谷地區為例，當地大部分早餐店和饅頭店的老闆都表示，幾乎不可能用完全不含增白劑的優質麵粉。一家早餐店的老闆說：「那個顧客不願意買價廉物美的食品？但是如果完全不含增白劑，要嘛就會做出發黃、難看的麵食，消費者不願意買；要嘛使用優質麵粉，價格就會抬高，消費者也不買賬。而且，國家在這方面也沒禁止，只要不超量，沒啥問題。」

但專家指出，增白劑是強氧化劑而不是食品，長期食用對人體的累積損害無法估量。

報導說，中國大陸於一九八○年代起允許過氧化苯甲　作為增白劑添加於麵粉後，隨後迅速被全面使用。如今占大陸麵粉產量約八○％的最大宗產品：廿五公斤包裝、出粉率在七五％左右的麵粉，幾乎都添加了增白劑。

中國人民解放軍總醫院營養科研究員趙霖指出，過氧化苯甲　誘導惡性腫瘤能力卻明顯較高。這種致癌物不單純有致癌作用，同時也具有引發作用。此外，過氧化苯甲　還含有微量砷和鉛，歐盟等已開發國家早在一九九七年就禁止作為食品添加劑。

同時，大陸還是世界上唯一批准在麵粉中使用過氧化鈣的國家。美國和加拿大批准氧化鈣僅限於麵包中使用，美國批准的使用量是七五ppm，加拿大是一百ppm，而中國則是五百ppm，是美國的六倍多。