抗禦寒冷，提增身體代謝力！

蛋白質
轉為熱量，慢慢燃燒！
三大營養素...碳水化合物、蛋白質、脂質，在消化吸收過程中，轉化為能量比例最高的就是蛋白質，根據研究發現，碳水化合物約10％、脂質7％，但是蛋白質卻佔了人體能量來源的30％。

另外，一項針對女生所做的問卷調查也發現，體寒的人通常都不喜歡吃肉、魚、蛋等富含動物性蛋白質的食物。

為了改善冬天畏冷的問題，就請多多攝取蛋白質吧！不過像是含高脂肪的肥牛肉、五花豬肉和油脂較多的魚類，就要控制攝取量，以免導致體重增加和胃腸消化的負擔喔！所以請多選擇，如雞肉、蹄筋這類蛋白質高，但卻脂肪量低的食材吧！

辛香料＆辣味蔬菜
調整自律神經，提升代謝，幫助減肥！
香料及許多辛辣的蔬菜性皆屬溫熱，是可以讓身體變暖和的「燃料」，體寒的人，自律神經活動較遲緩，所吃的食物轉成能量的能力較弱，這時候就靠這些食材來幫助妳吧！它可以幫助體內燃燒，對於減肥也很有幫助！

其中，最為推薦的就是薑了！研究發現，它對人體的保溫能力最強。另外，像蔥、韭菜、茴香、青蒜、香菜...等辛辣蔬菜也有同樣的效果喔！這些食材中所含的硫化烯丙基，可以幫助刺激自律神經喔！

不過，說到辣，大家第1個想到的就是辣椒！但專家表示，辣味雖會促使人流汗，但刺激性較強，小心不要過度攝取！

紅色＆黑色食材
幫助血循上升，讓手腳暖和！
中醫認為紅色食材具有溫熱、高能量的特性，多半有補血、生血、活血的功效。而「冬貯藏精，遇黑三分補」，冬天最適合以黑色食物來進補，具有活血、補血、暖肝及儲備精力的作用，且現代科學也認為，黑色食材中的黑色素成份、花青素的超強抗氧化力，能幫助抑制氧化造成血管收縮。

根莖類
從肚子開始保溫，具有整腸作用！
具有提升體溫作用的根莖類蔬菜很多，經研究證實，其中地瓜的確具有明顯的提升手腳溫度的效果。

從中醫角度來看，地瓜也能整腸健胃，胡蘿蔔、南瓜等讓腸胃暖和的功力也不小，因此根莖類蔬菜的確能在冬天改善腹部冰冷、以及調整體質呢！

此外，根莖類也含豐富的多酚、食物纖維，仔細慢嚼，更能加強身體產生熱能。

不能錯過的4大類暖冬食材

高蛋白質食物、辛香料、有辣味的蔬菜，可以幫助身體發熱。紅、黑食材有豐富的多酚，具有促進血液循環的效果。根莖類，讓妳從肚子就開始溫暖起來！

蛋白質
肉蛋魚類的蛋白質不虞匱乏，但不是每種都符合低脂的條件，選擇上還是要注意！
其中最推薦白肉中的雞肉及白肉魚，另外，富有高膠質的蹄筋、植物性蛋白質豐富的黃豆及黃豆製品，也是上選。

雞肉：脂質少，對身體較無負擔，研究證實的確是有提升溫度的效果。

白肉魚：高蛋白質、低脂肪，常見又較無污染的有鯛魚、鱸魚、鯧魚、草魚、虱目魚、海鱱...等。

蹄筋：和許多肉類相比，熱量低、膠質高，屬於健康葷。

黃豆：黃豆及豆腐、豆漿、豆干等黃豆製品有豐富異黃酮，並能促進脂肪代謝。

蛋：有豐富的氨基酸，對於提升代謝所需的維他命和礦物質也很豐富。

辛香料＆辣味蔬菜
性屬溫熱的辛香料和辣味蔬菜，吃下肚身體明顯感受體溫提升，但刺激性強烈，有胃痛、胃潰瘍的人要避免。

咖哩粉：薑黃粉有強大的抗氧化作用，幫助血循。

黑醋：切開後清血成份就會增加，其多酚也很豐富。

蔥：生吃更能清血，加熱後硫氨基酸能保暖。

香菜：快速暖身，還可排除砷毒呢！

薑：祛寒天王，除很快就能見效外，還很持久。

滷味包：除腥提味、暖胃祛寒的滷味包，包含多種辛香料，如八角、丁香、大小茴香、桂皮、花椒...等。

大蒜：能促進血循，加熱後會產生超強抗氧化力的物質。

辣椒：禦寒、增加食慾，但刺激性強。

紅色＆黑色食材
花青素、多酚...紅、黑食材蘊藏豐富，高抗氧化力，防止因寒冷而血管收縮，且具滋補效果。

黑醋：超多的氨基酸和有機酸，促進血循，穩定血壓血糖。

紅棗：養心安神、補中益氣，可保護肝臟，增強體力。

紫米：外皮有花青素，是很強的抗氧化物質，要小心不要過度清洗。

枸杞：含甜菜鹼及各種氨基酸，能提高免疫功能。

桂圓：滋補力強，可益智、安神、補血。

葡萄：含鐵豐富，養心、補血，葡萄籽含高量的花青素。

香菇：含多醣體可抑制腫瘤，並降低血脂。

黑豆：消水腫、補腎強身，降膽固醇。

番茄：茄紅素含量多，氨基酸也很豐富。

根莖類
根莖類吸收大地的精華，且經過烹煮營養也不易消失，多數有利於腸胃，讓妳從肚子暖到全身。

南瓜：含有能保溫的胡蘿蔔素及維他命E，此外，所含的甘露醇有通便功效，排除腸內毒素。

胡蘿蔔：胡蘿蔔素和維他命E能幫助血流上升，和油脂一起吸收，效果更佳。

蕪菁（大頭菜）：可加強肝臟機能，是天然的消化藥，也含有多酚。

牛蒡：外皮也含有多酚，對於抑制感冒效果不錯，所以用軟刷刷洗乾淨即可。

地瓜：具有整腸效果，對於疲勞的胃腸很有幫助，因為皮上含有多酚，清洗乾淨請連皮一起吃吧！

蓮藕：含有豐富的維他命C，在中醫來看，具有預防貧血和止血的作用。