高雄義大醫院家醫科主治醫師黃如薏最近實驗發現，受試者在18周內採用純素食的飲食方式，約可減少約2到2.5公斤的體重。且實驗即使持續到1年後，純素食者的減重效果仍然優於非素食者。但營養師許婉玲也建議，如果怕純素食會導致鐵質、維他命B12等營養素攝取不足，可以喝牛奶、吃雞蛋的奶蛋素應該是不錯的選擇。
 
黃如薏表示，肥胖一直是現代社會與日俱增的嚴重問題，以美國為例，約有40%男性和38%女性有體重過重的情形，每年有高達300萬人因體重過重引發的疾病而死亡。

黃如薏最近將實驗結果寫成論文，刊登在美國一般內科醫學期刊上。論文彙整分析世界各國12篇有關飲食與減重的實驗，這12份隨機對照實驗共納入1151人，並追蹤9到74周，結果發現純素食可幫助受試者減輕至少2公斤，其減重效果在追蹤一年後，仍然顯著優於非素食飲食者。

但黃如薏也坦承，這項研究對象是以歐美人士為主，而亞洲吃素的人口也很多，因此未來將針對國內素食者進行相關研究，看是否素食與減重也有關連性。
 
對於外界普遍認為素食者可能營養攝取不均衡的疑慮，營養治療科營養師許婉玲認為，奶蛋素就可以補充動物性蛋白質、鐵質和維生素B12的攝取，雖然減重效果可能沒有純素好，但健康還是比較重要。（陳宏瑞／高雄報導）

出版時間：17:11
更新時間：19:22