旺報【記者洪肇君╱綜合報導】

大陸正鼓勵年輕人創業、創新，西安卻有一對高學歷兄弟選擇擺路邊攤賣涼皮這種「傳統產業」來創業，哥哥莊棟放棄全球500強的國際企業主管職，深信賣涼皮也能賣出一片天。

曾任國際企業部門主管，年薪20餘萬元（人民幣，下同），出差只坐飛機，飯店只住五星級，27歲的莊棟5月辭職離開上海，回到母校西安交通大學對面的小路口，掛起「小莊師兄」招牌，賣起一碗5塊錢的涼皮。

一天僅賺千元人幣

莊棟是西安交大材料科學與工程研究所畢業，弟弟莊楠是西安工業大學機械系畢業。兩人都算高學歷、令人羨慕的名校畢業生。現在卻靠一輛生鏽的三輪車、一把遮陽傘、一桌四椅擺路邊攤作生意。

《華商報》前往採訪時觀察到，「小莊師兄」在中午熱門時段，一小時賣出17碗涼皮，每碗5元等於收入85元。莊棟說，從中午出攤直賣到晚上10點，「現在一天營業額只有上千元左右。」

記者不只查看過兩兄弟的畢業證書，也向上海那家莊棟曾經待過的公司查證。莊棟過去的上司蔡先生表示，「我多次挽留他，但他的創業想法挺成熟的，而且決心很大，其實，他走了，我覺得挺可惜。」

滬房價高 尊嚴度日難

莊棟卻表示，他早在大學時就有生涯規畫，先進大企業幹3年，然後去小企業幹3年，之後創業。

如果留在外企，會繼續升職、加薪，但上海的高房價讓他看不到未來，「即使我年薪30萬，想在上海買套房、過有尊嚴的日子也很難。」

莊楠雖然讀的是機械，卻曾在多家全球速食連鎖企業擔任管理工作，也研製出自家的涼皮配方。兩兄弟一拍即合，現在一天生產20多公斤涼皮，自產自銷。

但莊棟讀到碩士、幹過大企業主管，當然不會只以擺路邊攤為目的。他透露，正在洽租店面，之後會有結合網路的新計畫要實行，「商業機密，目前還不能透露。」

小 靈 通

涼皮

陝西著名秦地小吃，據傳源於秦始皇時代。以麵粉加水洗出澱粉，洗出的水靜置一夜後表面浮漿，再上鍋大火蒸熟成透明條狀。名曰涼皮就是當涼拌吃，加芝麻、花椒、辣椒、花生碎粒為正宗吃法。大陸全國各地皆有以「西安涼皮」為名的攤販。　（洪肇君）