人間至上的美食從何覓尋？
香積甘露飯的秘密，你可曾聽聞？
陳醫師慈心為嚮導，你千萬不要錯過這一場豐盛的饗宴。

很多人常常問我究竟要怎麼吃，才能讓身體比較健康？要怎麼注意日常生活的飲食問題，來幫助我們修行？有這個問題的人非常多，今天我就選擇這個題目來向大家報告。

綱要簡介

我演講的大綱有六點。第一點要探討的題目是：到底佛法是禁慾的，還是縱慾的？其實我們大家都想吃得好──那就是美食──但是佛經常常告訴我們：如果放縱口腹之慾，將會墮地獄；可是有時候它又說要「任彼一切，隨諸法性」，好像說我們可以放縱去吃，究竟要怎麼做呢？在這個問題沒有解決之前，我們不能安心地探討到底要不要吃得好，所以我把它擺在第一個來探討。

第二點，佛法是很奧妙的，它在探討一個問題時，往往是很深入、很徹底的，並不像世俗的科學，只做一些表相或物質上的研究。在反省什麼是食物這個問題時，佛法也一樣很深入地去探討。如果大家翻閱佛學大辭典，會發現對於食物這個「食」字，從古到今，有很多佛經已經對它做了不同於我們現在認定的詮釋。我剛開始檢討這個問題時，並沒有去翻這些經典；等到自己把這個問題想過以後，有一天去翻經典，發現原來人家早就這樣子去探討食物的本質。食物的意涵在佛法裡是完全重新定義過的，不同於一般世俗的解釋。為什麼佛法會對食物做不同的定義呢？這是很重要的課題。因為如果想要對食物有進一步地瞭解，讓它發揮出最大的效能，我們必須對食物做清楚的介紹──它不但絕對不同於現在我們所認識的食物，而且更多彩多姿。

第三點，既然我們已經對食物有了徹底的瞭解，那麼我們修行的人，平日應該怎樣才能得到我們所想要的美食？我對美食的定義就是：所謂「美」是指食物吃起來對我們人有幫助，而且對修行是有助益的，我才稱它是「美食」。所以第三點就是要探討到底我們修行人要怎麼做，才能獲取真正的美食，來幫助我們身體健康、修行進步。

第四點，我想這一點必須要講清楚，就是我們佛法強調要素食、提倡要素食，為什麼我們要這麼做？可是像南洋一帶，如錫蘭、泰國等南傳的佛教，還有傳到西藏、青康藏高原那邊的喇嘛教，他們並沒有素食──為什麼一個佛法會在這個問題上呈現出兩極的情況呢？在這個地方我想要探討清楚。因為我們有些佛教徒吃素甚至嚴格到連蛋也不吃、牛奶也不喝，所以我要探討到底什麼是「素食」。如果不把這一點想清楚，還是會有矛盾存在。

第五點，既然講到美食，我們知道所有佛經裡講到最大的美食就是「香積甘露飯」，這個香積甘露飯是出自於《維摩詰所說經》的一個章節。我剛讀到這個章節時，並不能瞭解為什麼香積佛煮一頓飯給人吃，對方一吃就會開悟，我想天下哪有這麼便宜的事情啊？也就是這麼好吃的食物，我們把它吃進來，然後吃完了就會開悟。所以我特別去探討這個問題，我們修行人是否也可以自己做香積甘露飯呢？這一點是我想特別提出來講的。

最後一點，就是結論。我為這個結論取了一個標題，叫做「『大』吃『大』喝頌」，我們是不是要縱欲一番呢？我在這個「大」字上用括號括起來，就表示這個「大」不是一般說的要大吃大喝的那個「大」，而是表示廣大無邊、深不可測的意思，我們等一下就知道怎麼吃，才能夠真正地「大吃大喝」一番。


◎欲望是驅使我們去獲取食物的動力

現在我們看第一個要討論的題目：佛法到底是禁欲的還是縱欲的？各位想想，為什麼我們需要飲食？就是因為我們的身體、心理、還有靈魂不滿足，以致有所需求，所以就要去攝取需要的食物，來滋養我們的身體，或滿足內心的需求。所以凡是被我們的身體和心靈所需要的東西，都可稱為「食物」。而欲望就是我們為什麼需要食物的問題來源，當然它上面還有其他的結構，我們今天暫時不予探究。

既然欲望是驅使我們去獲取食物的動力，我們就先來研究到底要怎麼看待它。我先講一個故事：當年釋迦牟尼佛離開王宮，跑去深山修苦行，他父親派了五位大臣去監視他。然而當看到他在努力修苦行，這五個人非常感動，於是就偷偷跟在他旁邊學。由於釋迦牟尼佛很認真修行，以致後來變得瘦骨嶙峋，身體非常虛弱。有一天，釋迦牟尼佛發現苦行並不能夠幫助他成道，於是接受了一位牧牛女供養的牛奶以後，就到菩提樹下打坐。那五位弟子看到他接受美好食物的供養，誤以為太子想要縱欲而放棄修行，於是就離開他，不願再跟他學習。可是太子在接受牛奶後，卻能安心進入禪定，最後終於成道了。

那麼我們怎樣來看待「慾望」呢？通常禪宗會告訴我們：人如果有慾求，就是錯誤的，所謂「有慾即非」。那麼面對慾望我們要怎麼辦呢？是不是就要把慾望全部禁止，把它壓制住？這是不可能辦到的，連釋迦牟尼佛也不能做到。那到底要怎麼做？佛經曾經記載釋迦牟尼佛在努力修行的過程中，有一位仙人曾經這樣子教導他：「你想讓一個樂器彈奏出美好的音樂，就是把琴的弦調得不鬆也不緊，才能夠彈出美妙的音樂。」這段話說得非常中肯，可以給我們啟示：就是修行人對於慾望這個問題，既不能壓制，也不能放縱，我們要覺悟到這一點。

 

◎慾望的根源本來是空無的

而慾望究竟是從什麼地方來的？它是順著「十二因緣」生出來的。那它的根源又是什麼？其實慾求本來是空無的，也就是說我們如果把慾望看透的話，就知道慾望不是有，也不是沒有──這點一定要自己去修行，方能有所體悟。也就是你說它沒有，那是不對的；說它有，也是不對的。在這種情況之下，一般人會覺得很矛盾，怎麼一下子說有，一下子又說沒有呢？這就是大家必須要努力的地方。如果你去看《金剛經》或者禪宗的偈子，都有這種情形，好像這樣也不對，那樣也不對，究竟要怎麼樣才對呢？都是同樣的問題。

對於一般在家的眾生，佛法是允許有慾望的，亦即不能禁慾，但也不能縱慾──因為禁慾對我們的身體其實是不好的；而縱慾的話，也一樣不好。我們要學會讓我們的慾望適中，不要太放鬆，也不要太過於壓制。至於真正的修行人，如果只是不鬆不緊，問題的根源仍然存在，所以一定要把它徹頭徹尾地參透，瞭解這些慾望本來是空寂的，就會懂得什麼叫做「妙欲」。我們常常說供養佛菩薩的供品叫做「妙欲供」──這裡的「欲」字我把下面的「心」的部份去掉了，表示它和前面提到的「慾望」是有一點不一樣的。由此看來，如果能夠了悟到慾求本來空寂，那麼它對我們來講就已經不構成問題了。此時我們才可以放心去獲取比較好的食物，來讓我們的生活變好，但又沒有放縱我們的口腹之慾。如果這一點能夠解決的話，我們才能夠放心地來探討第二個問題。


◎佛法對食物的定義：凡所攝取的東西

現在我們要對「食物」這個名詞，做一個徹底的反省。究竟佛法認為什麼是食物？這個問題如果我們想要反省得比較徹底，對於食物就有重新定義的必要。通常我們把營養分成六大類，那是根據身體的需要，來供給這些食物。而佛經裡有一個特別的名詞，叫做「禪悅食」，也就是說如果一個眾生會禪定的話，那麼禪定的快樂對他來講也是一種食物。如果去查《佛學大辭典》，它對食物的定義是：「所謂攝取的東西」。我們為什麼想攝取某些東西，是因為心裡喜歡，或者是對我們的身體有好處？甚至不只是對身體，而且是對心靈、還有我們的心識活動或者是靈魂都有好處？我們之所以會去攝取這些東西，是因為我們不得滿足，所以心就向外馳求，輪迴也就因此產生。我們可以看一些例子，比如說我們還沒有修行得很好的時候，我們的眼睛、耳朵、鼻子、舌頭、身體的觸覺、還有大腦，也就是眼、耳、鼻、舌、身、意六根，會去攀緣外面的六塵。比如說我們的眼睛喜歡看賞心悅目的景色；耳朵喜歡聽一些好聽的音樂；鼻子聞到花的香味，會覺得好舒服；舌頭也是一樣，我們喜歡吃一些美味的食物；我們的身體喜歡穿柔軟舒適的衣服；我們的大腦喜歡東想西想──也就是我們的六根已經習慣這麼做，覺得是在享受生活。

可是我們進一步來思考：吃是不是只是舌頭的作用呢？不是啊！有一句俗語說：「眼睛吃霜淇淋」，事實上明明眼睛是用來看的，為什麼會拿來形容我們的眼睛吃霜淇淋？還有一個例子，像《老殘遊記》裡作者劉鶚曾說他去聽白妞說書，哇！她說書的聲音聽起來多好啊，令他全身三萬六千個毛孔像吃了人參果，無一孔不暢快！劉鶚為什麼會用這個方式去表達？此外，我們有一些成語，像「望梅止渴」，顯示出用眼睛看就可以止渴；還有「畫餅充飢」也是同樣的道理。可見我們的眼睛看到賞心悅目的景物，或是耳朵聽到美妙的音樂，對我們的身體來講，就如同舌頭嚐到美味，給我們的感受是有雷同之處啊！

佛法經過這樣的反省以後，《佛學大辭典》就把所有我們的六根以及我們的身體、心智活動和靈魂所要攝取的東西，都算做食物──如此去想問題，就把「食物」定義的範圍變得很大，與我們認知的完全走樣。佛法為什麼會這樣認定呢？又有什麼好處呢？有的，後面會再詳細地解釋。

 

◎智食（美食）vs.識食（垃圾食物）

我們再看一下兩個常見的名詞，一個是「美食」、一個是「垃圾食品」。如果從上面這個比較廣的定義來看，「美食」應該就是指某個食物吃下去以後，能幫助我們身體健康，並使我們修行進步，我認為這才能稱之為「美食」；至於「垃圾食品」，就是指對我們的修行以及身體的健康沒有幫助，甚至是有害的食物，就把它稱為是「垃圾食品」。那麼我們到底要如何去分辨什麼東西對我們有好處？什麼又是有害的呢？通常這樣子做必須有一個前提，我們對這個食物的本質，以及吃下去以後身體的反應要很清楚。那要怎麼樣做呢？我等一下還會再詳加解釋。

此外，佛法裡有兩個名詞，一個是「智食」，另一個就是「識食」──正好前者就是「美食」，後者則是「垃圾食物」。為什麼佛法教我們要智食，不要識食呢？因為如果我們用平常沒有經過修練的分別的識心去吃任何食物，對我們並沒有很大的好處；如果反過來，把分別的識心轉成智慧的時候，就能夠發現食物真正的好處在什麼地方。所以如能智食的話，肯定對我們的身心都有幫助。從上面這樣的定義來看，那麼十法界與宇宙萬有都是美食了，也就是任何修行的時候都是美食！怎麼講呢？我們舉個例子好了，比如時間和空間的問題，時間對修行人有什麼好處呢？我們都知道如果沒有時間，就沒有輪迴；有時間的觀念，就代表我們還在輪迴中。但是如果大家能夠參透時間的本質是什麼，那麼因為有了時間，我們就可以度眾生，可以行菩薩道，可以做很多佛法上應做之事。所以對修行很好的人來說，可以用時間來做一些有益眾生的事情，其實是好的。所以時間對修行人來講，在還沒有修好以前，它是讓你輪迴的一個因素；一旦修好了，就可憑藉著來度眾生。空間亦有同類的特質，它可以是我們輪迴的因素，也可以是六度萬行的道場。總之，時間和空間形成了我們的物質世界，是世間存在的兩大要素，也是修行者大做一場的良好滋養品；缺少了這兩項，我們就不能大做夢中佛事，不能夠轉法輪，也不能像釋迦佛一樣，來到這個世間講經說法給眾生聽。