我想起，曾經我最喜歡吃油爆蝦，燒油爆蝦是要活蝦，活蝦放入油鍋，這樣燒出來的蝦是捲曲著的。我做飯時一滴油濺到手臂上會很痛，何況是整個身子投入油鍋，令我想起來，不寒而慄。即使把整個身體也捲曲起來，也抵御不了那種巨大的痛苦吧？
我想起，曾經有一年祭祖，爸爸買回一條鯽魚，已經在菜市場殺好了，我在院子里把它清洗好，放進乾淨的碗，放到灶台。正在洗其他菜，聽到「砰」的一聲，那條被刮乾淨了鱗，失去全部內臟的魚居然從碗里掙扎出來，掉到地上，尾巴還在不停拍打。是什麼樣的痛苦讓一個靈魂拼盡最後一絲游氣作如此掙扎？
我想起，小時候過年時殺豬，幾個成人按住豬，一刀下去，汩汩血流，它的恐懼和痛苦我是無法想象的吧？如果表面上的死亡不代表神識的離開，那麼死後泡豬、刮毛、洗腸，它的神識感受到的千刀萬剮的痛苦也是我無法想象的吧？
我想起，做科研時，我麻醉大鼠，有時候麻醉的不徹底，手術剪刀剪開腹部時，大鼠總是會突地抽搐下，我的心也突地猛跳下，加快手上的動作，希望能早日結束它的痛苦。現在想起來，我的心似乎仍在那裡突突地猛跳。開腸破肚，五臟牽扯的痛苦，我再也沒有彌補的機會。
我想起，曾經給本科生帶實驗課，其中一個實驗動物是蟾蜍。我從小對蟾蜍懷有深深的恐懼，雖然生長在農村，但接觸田地的機會很少，偶爾在田埂上走路，偶遇一隻蟾蜍，我會跳起三尺高。但是課程安排無法更改，為了克服恐懼，我在週六周日去動物房領回一籠一籠的蟾蜍，從不敢觸碰它們，一直練習到我能一手抓著它們，一手用鐵絲熟練地從頭部插入，搗進骨髓，令它們四肢癱軟。
你能想象，有人抓住你的背部，用粗大的鐵絲從你頂門插入，一直到達你的脊髓，然後搗爛你神經麼？那會是一種什麼樣的痛苦呢？我似乎要顫抖……
你可遇到過我說的那些情景？基本每個人都會遇到吧？油爆大蝦，清蒸螃蟹，煲新鮮魚湯……鍋里啪啪跳動的聲音，吱吱抓鍋的聲音……
曾經有一次在蘇州一家寺院，旁邊有一殺豬坊，豬的慘叫聲從入夜綿延至清晨，如果你有幸聽過癌症晚期患者，或者因其他疾病而面臨死亡的人口中發出的聲音，你會發現，所有生命，在痛苦面前，連聲音都那麼相似。
可是有一天，因緣成熟，當我目睹那些生命的掙扎，會痛徹心肺，再也無法談笑風生，即使再美味，也無法心安理得地去享受它們，即使我沒有親眼目睹它們被殺的痛苦。
我一直保持著全素的習慣。孔子說，仁者壽。我保持食素，不是為了長壽健康。我只是，願意保留，這份對生命的尊重和愛護。
第一次得知我吃素的朋友基本第一個疑問是：營養會缺乏的吧？
以前我也這麼認為。實際上不是的，植物蛋白完全能夠滿足人體的營養需求。我見過很多長期吃素的人，沒見人家身體不好，也沒有發生營養不良的例子。
事實上，國際上許多科研機構都已證實，綠色植物和原形五穀類所含的蛋白質、營養，其品位與質量，皆優於一切動物類食物（肉、奶和蛋）。
事實上，高脂、高蛋白的現代化飲食導致心血管疾病、癌症等一系列疾病的高發，讓女孩子初潮年齡明顯提前，通過肉類攝入過多激素，發生性早熟，兒童肥胖……
據說吃素還跟智商有關，很多如雷貫耳的名人，都是素食者。也不會影響體力，有吃素的運動員存在。
你曾經聽聞過的，霍亂、炭疽、瘋牛病，到現在的艾滋病、非典、豬流感……傳播媒介皆為動物。
事實上，為了得到較多的肉以求最高的利潤，動物們被強迫餵食，注射荷爾蒙刺激成長，吃開胃藥、抗生素、鎮定劑，以及化學混合飼料，甚至吃同類的屍體。你吃它們，並沒有得到你想象中的豐富營養……
我在吃素這件事情中，切身體會到一點：我們不知不覺接受某種觀念，大家都這麼認為，所以我們就認為它是對的，然後就會習慣性地用這個自認為對的觀念去評判或勸導他人。
事實上，這樣的態度只有一個後果，它防止我們擁有開放的心態來看待一切，來接受一切。其他事情上也是如此，我們常常為自己的觀念所束縛，執著於觀念，由此產生痛苦。
這樣的例子太多了。另外還會引發一個有趣的問題：假如素食可以滿足營養需求，而且好處多多，你能做到吃素嗎？
所以說到底，吃肉，並不是出於營養，而是來自內心的慾望——要滿足口腹之欲。
民以食為天。現代人把「食」放大到極致，不再是溫飽，而是慾望的張揚。人類為了從舌頭到喉嚨那一小段距離的享受花費了太多精力，索取了太多資源，傷害了太多生命。
真的，有時間可以定下心來，用心看一看世界，用心看一看自己。
珍惜萬物，就是珍惜自己。
善待萬物，就是善待自己。
培養內心的一點善，是給予自己最好的禮物。
培養內心的一點愛，是給予這個世界最好的禮物。
