吃肉邊菜方便素

　　講到福壽，這都是自己造的，不是他人給我們的，諸凡果報都是自作自受－造善因就感快樂之果報、造惡因就感苦果報。

　　一般人都說：「我們人壽命的長短都是有定數的。」佛法不講定數，定數當然是有，一般普普通通的人才會被定數定住，大善人、大惡人是定不住他的壽命的。比方你本當有八十歲、九十歲的壽命，可是你做了一件事情喪了天良、缺了德行，這可能減短了你十年、二十年、三十年的壽命；你壽命雖然是短，可是你做了一件大功德的事情，說不定增加你十年、二十年、三十年的壽命。關於修善把命運轉好，這在歷史上最有名的就是袁了凡居士，他被通命數的算定那一天、那一天會發生什麼不好的事情，可是他修善把命通通都改了－短命改長命、沒兒子生了兒子、沒官位竟做了高官，這一切都是操之在己，自己要振作起來！

　　世間人講仁者有仁慈之心，你有佛法的知見，把仁字講開廣一點，就是佛家所講的不殺。世間人對於不殺，大家普遍的知見都是認為不要殺人就好了，殺豬、殺雞、殺牲畜那是應該殺的、應該吃的。啊！這種知見簡直愚昧、愚癡，自己殘忍都不知道。殺害畜牲又吃牠的肉，很容易把自己身體蹧蹋得不健康，壽命又短促，要想長壽健康，這些地方都是要注意，不可大意而折福。

　　古德說過：「我肉眾生肉，形殊體不殊」，雖然牠造業障可憐，但你不要就認為：「牠應該給人吃的。」不錯！牠造業障應該給人吃、要受惡報，但你若是不殺牠、不吃牠，那你不是大仁大義、高抬貴手，免得牠受這個苦難嗎？你殺了牠、吃了牠，這惡業果報就結下去了。大家一定要勉強自己不要再吃肉，不要說慈悲那些肉血，先慈悲一下自己，不要將來受刀兵劫，也不要受病苦。一個人有病那多麼苦，沒有健康的身體，一切的事業、學問都完蛋了，所以健康第一。要身體健康，你就不要傷生害命，奉勸諸位回家去最好不要再吃肉，就改吃素食，素食保持悲心。

　　諸位，你要是說吃素怎樣的不方便，那完全是藉口而已，是你業障啊！你現在藉口不方便，以後的業報還是你自己要受，到了受報的時候，你就不要叫苦、不要求饒：「救救我啊！饒命啊！」冤家相會他怎麼會饒你命？當然在家吃素有好多的不方便，雖然不方便，但也有好多人在家吃素，要想：「人家能做到，我為什麼做不到？」要向好的方面看齊，要突破環境。在家時就吃得清清淨淨的，出外不方便就吃方便素。什麼是方便素？不是叫你就方便吃肉，而是可以方便吃肉邊菜。不管人家葷筷子、葷碗，甚至人家肉裡頭有菜、菜裡頭有肉，你就吃菜不要吃肉，這樣你到親戚朋友家吃飯，或者出遠門、作客，應該都是沒有妨礙的。吃方便素不是難得做不到，只要你存一個仁慈之心，決定能做到。如果這樣你還做不到，那完全是習氣難改，好像沒有肉、沒有葷腥就吃不下飯，業障這麼樣深重，這樣造業下去不得了啊！

　　像六祖惠能大師在逃難中，同打獵的人住在一起，獵人煮肉，他就把採來的菜放在裡頭煮，他就吃菜，這叫「肉邊菜」。若不想吃肉邊菜，你出外就自己帶個便當或麵包，都很方便嘛！

　　或者又有理由說：「現代的人請客都是用葷菜，每一樣菜都是葷的。」其實就算十盤菜都有肉，你一頓不吃菜又有什麼關係？你把飯吃飽就好了嘛！如果連飯也沒有，你就餓一頓嘛！即使一兩頓不吃，也不會把你餓昏，營養也不會差的，請放心罷。

　　記得有一次，我們在臺東做三天的法會，遇到一位出奇的人，她就是玉里鎮的鎮長，是個女中丈夫。她最出奇的是什麼？吃長素。她告訴我，他們花蓮縣有三百八十幾位政府官員，其中有兩位是吃長素的。你看這些辦政治的人還得應酬，她怎麼就能吃長素，你怎麼就不可以？要學好人的行為，長養自己的德行。

　　我在香港的時候也有一位信徒，她先生在商場上很有名的，她也是吃長素，同樣的跟著先生去應酬。人家滿盤的大魚大肉擺在那裡吃，她就從皮包裡拿出醬瓜、麵包來吃。要是人家問她：「這魚、肉這麼好吃，你為什麼不吃？」她看這個人沒有話可說的，她就說：「我的胃不好，不能吃魚、肉，吃了會作嘔。」一句話回得乾乾淨淨的。如果看對方是個可說的人，她就把吃素的一篇大道理說出來。我們需要的營養吃素食就夠了，何必還要殘忍吃肉呢？不吃葷腥是養自己的慈悲心、培自己的功德無冤家。

妙蓮老和尚開示