台灣人都喜歡到夜市品嘗美食，不過夜市裡的小吃，其實也潛藏可能致癌的危機，尤其夜市當中經常使用的碗盤，有的攤販因為生意太好，沒有擦乾就拿來用，民眾在夜市品嘗小吃，很容易吃到致癌的甲醛。

油膩膩的碗盤，就這麼堆在水槽裡頭，因為生意實在太好，攤販連洗碗的時間都沒有，好不容易等客人少了，才有時間慢慢洗碗，只不過這些洗好的碗，怎麼都沒擦，就直接放到攤位前面，民眾不知道，沒擦乾的碗盤，裡頭有可能殘留致癌的甲醛。

師大化學系教授吳家誠表示，夜市攤販大家洗碗筷的時候，速度很快，也不會把這個碗筷弄乾，這個時候殘存在碗筷上的這個甲醛，可能它的量就會很高，在這種情況，大家長期在吃甲醛的水，實際上在吃致癌的水。

學者說不要以為把碗盤泡在清潔劑裡頭，不但去油又衛生，可是如果攤販只是用水沖幾下，就拿來給客人用，那附著碗盤中的甲醛，遇水根本沒有辦法揮發，還會殘留毒性，尤其夜市或攤販所使用的洗碗精，有的還是劣質品，夜市裡專賣便宜洗碗精的業者，就透露這些洗碗精的品質，有問題。

日用品店業者指洗碗精有致癌化學藥劑，就是洗乾淨一點就好，不要用太多，下次你就知道在選擇美味的同時，記得看看攤販的碗盤，是不是有擦乾再使用。