「吃素」與「持齋」
前言：
本文是妙音書院網－林水鎮居士大作，他是一佛教網路文章創作家，
該網址如下：
妙音書院網[http://tw.club.yahoo.com/clubs/famscl]

所謂『吃素』，乃指不吃葷（五辛）腥（動物肉）之食物。五辛是包
括五種帶有辛味之蔬菜，即大蒜、慈蔥、蘭蔥、韭菜、興渠，因五辛
含有刺激性，熟吃使人淫火焚身，生啖令人增長瞋恚，學佛人有了慾
念與瞋恚，便會蒙蔽智慧，增長愚痴，妄動無明，造諸惡業；食眾生
肉（動物肉），則有欠慈悲心，又增加血管內膽固醇，影響健康，故
學佛人主張『吃素』。所謂『持齋』，乃指過午不食。
　
蓋起因於釋迦牟尼佛在世時，曾因有位弟子傍晚托缽，嚇壞一位孕婦
導致流產，又因若一天兩次托缽，減少弟子學佛修道之時間，從此戒
律規定過午不食，但不一定吃素，即『持齋』是也。茲將『吃素』與
『持齋』，就佛法觀點分述其真諦如下：
　
（一）吃素之本意乃佛教徒為培養『慈悲心』，由梁武帝依＜楞伽經
＞開示，下令全國『出家眾』不能吃眾生肉而流傳下來，故全世界之
『出家眾』，只有中國才遵守此規定，不過依醫學保健觀點，吃素是
很好的，值得鼓吹。
　
（二）持齋之本意乃出家眾為減少對施主之干擾（乞食制度），以及
增加學佛修道之時間，由世尊親自制定過午不食（持齋）之戒律，不
過依醫學保健觀點，『斷食療法（類似過午不食，減少腸胃之負擔）
』有助於健康與對某些疾病之治療，持齋是很好的，亦值得鼓吹。目
前佛教徒有持『六齋日（即農曆每月八日、十四日、十五日、二十三
日、二十九日、三十日持八齋戒）』、『十齋日（即農曆每月一日、
八日、十四日、十五日、十八日、二十三日、二十四日、二十八日、
二十九日、三十日持八齋戒）』或『一日一夜八關齋戒』者，但俗稱
『吃早齋』或『吃初一十五齋』，並非『持齋』而只是『吃素』，是
一般人對『持齋』之誤解。
　
（三）其實有心學佛修道者，如果環境不允許，亦可吃『五淨肉（即
不見殺、不聞殺聲、不為己殺、自死、鳥殘）』，如此，不但可以受
持『三皈五戒』，甚至於亦可受持『在家菩薩戒（只有＜梵網經＞之
『十重四十八輕』，才有【食眾生肉戒】，此為『出家眾』之戒律，
其他『在家眾』之戒律並無此規範）』。
　
（四）如今日本、韓國等大乘國家，以及中南半島（越、泰、緬）等
小乘國家，都沒有『吃素』；當年釋迦牟尼佛時代，弟子亦堅守『托
缽』戒律，施主供養什麼，他們就吃什麼，都慈悲為懷，決定不會刁
難施主一定要供養素食，也都有『明心見性』者，或證『阿羅漢果』
者不計其數，可見學佛修道者不一定要『吃素』，才能有所成就。
　
（五）或有認為屠夫為食肉者（消費者）才殺生，不吃素者有贊助殺
生之虞；殊不知吃素者之米、麵、蔬菜、水果，亦是農夫翻土或噴灑
殺蟲劑，殺死很多小動物，才能開花結果有所收成，是否也有贊助殺
生之虞？況且所喝之水，亦要煮沸才能喝，亦有殺生之虞。
　
（六）素食是修行之一部份，而非全部；修行是全方位的，雖然包括
吃素，以培養『慈悲心』，但是仍應堅守『其他戒律』，修行『三十
七道品』、『四諦法』、『十二因緣法』與『六波羅蜜』，才能了脫
生死，超出三界，否則『吃素不懂理，如羊吃草皮（台諺）』是也。
　
（七）不是『吃素』就有多大功德，絕非外道所說『可以天堂掛號，
地獄去名』，只是修行『慈悲心』之一環而已，如果只有吃素而不持
戒，常作『殺盜淫妄酒』之身口意三業，則將不如其他國家（包括大
小乘）之學佛修道者，能夠『明心見性』『了脫生死』，是不言可諭
。
　
（八）不要因環境不允許吃素（如家人、事業、應酬）而不敢學佛修
道，不敢受持『三皈五戒』，甚至於『在家菩薩戒』，將遺憾終身。
何以故？蓋『人身難得今已得，佛法難聞今已聞；此身不向今生度，
更向何生度此身』？況且受持『菩薩戒』有八大殊勝，即
（1）趣道場殊勝；
（2）發心殊勝；
（3）福田殊勝；
（4）功德殊勝；
（5）滅罪殊勝；
（6）受胎殊勝；
（7）神通殊勝；
（8）果報殊勝。
　
由此觀之，『吃素』與『持齋』是有相當大之不同，學佛修道者能『
持齋（不一定要素食）』比『吃素』來得符合佛陀之戒律，所以如果
不能受持『六齋日』或『十齋日』，而有機會受持一日一夜之『八關
齋戒』，應儘量去參加受持，其功德將非常殊勝；若機緣成熟更應受
持『五戒』『在家菩薩戒』，對於道行之提昇，功德之積累，將不可
思議。
　
總而言之，雖然＜楞嚴經＞有開示，『吃眾生肉』者會與眾生結惡緣
，將墮落『神道』，而無法證得『阿耨多羅三藐三菩提』。然而在末
法時期之五濁惡世『娑婆世界』，障道因緣甚多，若想今生『明心見
性』或『即身成佛（如今只有彌勒菩薩被授記為後補第五尊佛）』，
除非菩薩摩訶薩『倒駕慈航』，否則對泛泛之輩的我們來講，將是『
天方夜譚』，倒不如選擇三根普被、利鈍全收之『念佛法門』修行，
先求生『西方極樂世界（淨土五經一論並無明示【食五淨肉】者，不
能往生）』，俟證得『八地（不動地）』以上菩薩摩訶薩果位後，效
法大慈大悲觀世音菩薩之『倒駕慈航』，來普渡娑婆世界之家親眷屬
與一切有情眾生（誰說往生『西方淨土』者，無大志氣、無大慈悲呢
），屆時將有足夠智慧，真正做到『悲智雙運』，圓滿福慧，成就『
無上佛道』。願與諸仁者共勉之！